Шоколадное пирожное кремшнит — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка для сладкоежек. Хотя оно может показаться непривычным для жителей нашей страны, этот десерт популярен на юге Европы, где существует множество его интерпретаций. Однако, как показывают кулинарные сайты рунета, представленный рецепт кремшнита на слоеном тесте вызывает недоумение у настоящих гурманов.
Интересно, что в кондитерских Сербии, Хорватии, Черногории и Словении кремшнита на слойке не встретишь — традиционно его готовят на легком миндальном бисквите, который и придаёт десерту столь уникальный вкус.
Рецепт шоколадного кремшнита
Приготовим шоколадный кремшнит, который включает как бисквит, так и воздушный крем с насыщенным шоколадным вкусом. Насладитесь изяществом этих пирожных, которые оставят у вас незабываемый аромат и вкус.
Для миндального теста:
- 2 яйца
- 60 г сахара
- 2 ст. л. молока
- 40 г сливочного масла
- 1 пакетик ромового сахара
- 1 ст. л. (15 г) муки
- 1 ст. л. какао-порошка
- 50 г молотого миндаля
Для крема:
- 150 г шоколада
- 250 мл воды
- 250 мл молока
- 50 г кукурузного крахмала
- 3 яйца, разделить на белки и желтки
- 1 ст. л. сахара
- 0,5 ст. л. рома
Приготовление шоколадного кремшнита
Начните с теста. Взбейте желтки с половиной сахара до белого состояния, затем добавьте молоко, растопленное сливочное масло, ромовый сахар и смесь муки с какао и миндалем.
Осторожно вмешайте в тесто взбитые белки. Вылейте смесь на противень, заранее застеленный пергаментом, и выпекайте 20 минут при температуре 170°C.
Пока бисквит остывает, займитесь кремом. Растопите шоколад, смешайте крахмал, желтки, оставшийся сахар и немного молока. Вскипятите оставшееся молоко, влейте в шоколад и тщательно перемешайте, нагревая до загустения. Снимите с огня, накройте и дайте остыть. В конце аккуратно добавьте взбитые белки.
На остывший бисквит равномерно нанесите крем, разровняйте, и поставьте в холодильник. После застывания присыпьте сахарной пудрой.
Подача
Нарежьте пирожное на порции и посыпьте какао-порошком, украсьте взбитыми сливками или шоколадной стружкой. Для создания шоколадных пластинок растопите шоколад, вылейте его на пергамент и дайте остыть, после чего нарежьте на кусочки.
Эти простые советы помогут создать великолепный десерт, который станет настоящим украшением вашего стола.
