Быстрый, простой и невероятно вкусный шоколадный торт на кефире может стать настоящим украшением любого стола. А его доступные ингредиенты позволяют готовить его хоть каждую неделю!
Как испечь идеальный бисквит
Для приготовления бисквита следует заранее подготовить все ингредиенты, чтобы они были комнатной температуры. Выпекание будет происходить на стандартном противне размером 30 на 40 см, предварительно застеленном пергаментом.
- Начинать стоит с взбивания яиц с половиной сахара и ванильным сахаром в течение 5-7 минут, пока масса не станет пышной и светлой.
- Затем просеивают какао-порошок в муку, добавляют оставшуюся половину сахара и разрыхлитель, тщательно перемешивают.
- В отдельной емкости соду растворяют в кефире. Как только кефир начнет пениться, его вливают в яичную массу, добавляют подсолнечное масло.
- Сухие компоненты аккуратно подмешивают в два этапа, доводя до однородной консистенции.
- Готовое тесто выливают на противень и разравнивают, выпекая в предварительно разогретой до 170°С духовке около 15 минут.
После выпекания бисквит следует оставить остывать, а затем нарезать на три коржа.
Приготовление сметанного крема
Сметанный крем может быть создан несколькими способами:
- Приобретение жирной сметаны (25-30%) и взбивание с сахаром (необходимы 600 г сметаны).
- Использование 20% сметаны, после отцеживания которой водой в холодильнике на ночь, получится нужная консистенция (800 г).
Отцеженную сметану взвешивают и взбивают с сахаром до получения пышного крема. Крема станет достаточно для трех коржей.
Сборка торта и декор
На плоское блюдо помещают первый корж, под него подкладывают полоски пергамента для легкости уборки. На корж выкладывается треть крема, затем укладывается второй корж и повторяется процесс. После укладывается третий корж, а торт покрывается оставшимся кремом с боков и сверху.
Торт ставят в холодильник на час для пропитки. Обрезки коржа можно подсушить и измельчить в крошку для обсыпки. Шоколад натирают и посыпают готовый торт сверху. Такой десерт весит 1 кг 400 г и имеет обворожительный шоколадный вкус, идеально подойдет к чаю!
Рецепт торта, который порадует и деток, и взрослых:
Ингредиенты для бисквита:
- 250 мл кефира 2,5%
- 250 г муки
- 50 г какао-порошка
- 200 г сахара
- 3 яйца
- 1/2 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 4 ст. л. рафинированного масла
- 10 г ванильного сахара
Ингредиенты для сметанного крема:
- 600 г сметаны 25-30%
- 150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
Для вдохновения вы также можете ознакомиться с подробным видео-рецептом!
