Летняя свежесть на вашем столе: как приготовить окрошку на квасе

Окрошка это не просто блюдо, это настоящая находка для тех, кто стремится к легкой и освежающей еде, особенно в жаркие дни. Сегодня мы расскажем, как сделать эту популярную холодную закуску на основе кваса, которая подарит заряд энергии и отличный настрой.

Ингредиенты для идеальной окрошки

• Квас (желательно домашний) 1,3 литра
• Картофель 2 штуки
• Ветчина нежной жирности (можно куриную или индюшиную) 200 граммов
• Огурцы 2 штуки
• Редиска 100 граммов
• Яйца 2 штуки
• Зеленый лук 30 граммов
• Укроп 15 граммов
• Сметана 1 столовая ложка
• Горчица 1 столовая ложка
• Соль по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления

1. Начать стоит с подготовки зелени. Мелко нарезать укроп и зеленый лук, затем сложить их в глубокую миску. Немного посолить и тщательно перемешать, чтобы зелень пустила сок и распустила аромат.

2. Приступаем к созданию заправки. В отдельной емкости смешать сметану с горчицей и желтком одного сваренного яйца, размять все до получения однородной массы.

3. Теперь можно нарезать остальные ингредиенты. Яйца и ветчину порезать на маленькие кубики. Картошку и огурцы следует нарезать не крупно, а редиску тонкими четвертинками. Все нарезанные компоненты соединить в одной большой миске.

4. Добавить к нарезанным составляющим охлажденный квас и тщательно перемешать. В завершение влить подготовленную сметанно-горчичную заправку, добавить соль по вкусу и еще раз перемешать.

5. Готовую окрошку необходимо оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы она как следует охладилась. При подаче можно украсить изделие ложечкой сметаны для вкуса.

Окрошка станет идеальным вариантом для летнего обеда и приятно удивит своим свежим вкусом и яркими цветами. Не забудьте, что ветчину можно легко заменить вареной колбасой, что сделает блюдо чуть менее диетическим, но не менее аппетитным.