Гречневый суп с грибами и картофельными клецками — идеальный вариант для домашнего ужина. Сочетание нежного куриного филе, ароматных шампиньонов и уютных клецков, сделанных из картофеля, создаёт невероятно вкусное блюдо, которое согреет даже в самый прохладный день.
Необходимые ингредиенты
- Куриное филе — 1 шт.
- Грибы шампиньоны — 250 г
- Гречневая крупа — 1/2 стакана
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Зелень по вкусу
- Растительное масло
- Куриный или мясной бульон (или вода) — 2 л
Ингредиенты для клецек
- Картофель (вареный, в мундирах) — 2-3 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3-4 ст. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
Приготовление:
Начинать стоит с подготовки овощей: нарезать лук кубиками, а морковь натереть на тёрке. Грибы следует порезать ломтиками.
На сковороде с растительным маслом обжарить грибы до золотистой корочки, добавив немного соли. Затем к грибам добавить лук и морковь, жарьте до прозрачности лука.
Одновременно приготовить тесто для клецек: очищенный варёный картофель нужно размять в пюре, после чего смешать с яйцом, мукой и солью до образования густого теста.
В кастрюле объёмом 2,5 л довести до кипения бульон. Добавить в него нарезанное филе и гречку, готовить около 7-10 минут. Затем влить обжаренные овощи с грибами и добавить лавровый лист.
С помощью чайной ложки выкладывать тесто для клецек в кипящий бульон. В завершение положить рубленую зелень (укроп или другую по вкусу), приправить солью и перцем, и варить ещё 3 минуты.
Гречневый суп с грибами и картофельными клецками готов к подаче!
