Ингредиенты:
- Для бисквита:
- 2 белка
- 30 г сахара или натурального подсластителя по вкусу
- Щепотка соли
- 50 г рисовой муки
- Для крема:
- 250 г натурального йогурта
- 3-4 средних мандарина без косточек
- Мёд по вкусу
Подготовка бисквита: Начнем с бисквита. Первым делом отделите белки от желтков. Взбивайте белки с щепоткой соли до крепких пиков, а желтки — до светлого состояния с 15 г сахара. Берите рисовую муку и осторожно просеивайте ее в яичную массу. Аккуратно перемешайте и выложите тесто в смазанную форму тонким слоем. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут, пока не появится золотистая корочка. Как только бисквит остынет, нарежьте его на аккуратные квадратные кусочки размером 1х1 см.
Приготовление крема: Для крема используйте цедру одного мандарина — ее будет проще извлечь острым ножом. Измельчите цедру и добавьте в йогурт вместе с медом. Затем очистите мандарины, разбейте их на дольки и удалите белые волокна. Из одной-двух мандаринок отожмите сок и соедините его с медом, чтобы пропитать бисквит (при необходимости можно увеличить количество мандаринов для соки или долек).
Сборка десерта: Выложите десерт слоями: сначала бисквит, затем крем, мандариновые дольки, снова крем. Для подачи украсьте по желанию свежими дольками мандарина и веточкой розмарина. Этот десерт станет великолепным дополнением к любому чаепитию!
Приятного аппетита!
