Мясной рулет с яйцом
Приготовление мясного рулета с яйцом включает в себя интересные нюансы. Основной особенностью является использование смешанных фаршей: куриного и говяжьего. Для создания сочности в рецепте присутствует тертый кабачок, а в разрезе рулет напоминает популярные мясные зразы с яйцом. По желанию, вместо куриных можно взять перепелиные яйца — в два раза больше.
Время приготовления: 1 час 15 минут
Ингредиенты на 6 порций:
- говяжий фарш — 600 г
- куриный фарш — 400 г
- яйца куриные — 5–6 шт.
- цукини — 1/2 шт. (150 г)
- лук — 1 шт. (100 г)
- чеснок — 2 зубчика
- растительное масло — 2 ст. л.
- панировочные сухари
- кукурузный крахмал — 1 ст. л. с горкой
- сладкая молотая паприка — 1 ч. л.
- свежемолотый черный перец, соль — по вкусу
Первым шагом следует положить яйца в кипящую, посоленную воду. После закипания нужно варить их ещё 1 минуту и выключить огонь. Через 10 минут яйца остудить, очистить. Лук и чеснок мелко нарезать, обжарить на растительном масле в течение 7 минут, добавить паприку и остудить.
Соединить оба фарша с жареными овощами, натертым цукини, яйцами, специями и тщательно перемешать. Форму для запекания смазать маслом, обсыпать сухарями и уложить часть фарша. На него разместить вареные яйца и накрыть оставшимся фаршем. Запекать в разогретой духовке при 180°C около 40 минут, затем ещё 5-7 минут без фольги для румяной корочки.
Праздничный мясной рулет
Чтобы превратить обычный мясной рулет в настоящий деликатес, нужно добавить начинку из сыра и ветчины и завернуть рулет в ломтики бекона. Подается он горячим, в сопровождении картофельного пюре либо как холодная закуска, прекрасно подходя для мясной нарезки.
Время приготовления: 1 час
Вам понадобятся:
- бекон — 500 г
- сыр — 200 г
- ветчина — 200 г
- репчатый лук — 2 шт. (200 г)
- чеснок — 3 зубчика
- грецкие орехи — 1/2 стакана
- горчица — 1 ч. л.
Нарезать лук и чеснок, обжарить до золотистости. Соединить фарш с яйцом, панировочными сухарями и горчицей. Разложить начинку из сыра, ветчины и орехов на мясном фарше и свернуть его в рулет. Запекать при 180°C 40 минут, поливая соком по мере его выделения.
Разнообразные мясные рулеты — это всегда отличное решение для любого застолья. Простые и изысканные, они впечатляют как внешним видом, так и вкусом, и способны занять главное место на праздничном столе.
