Традиционный русский суп, известный как Калья, стал символом Масленицы. Этот ароматный и сытный рыбный бульон отлично подходит для холодного времени года и порадует гостей на празднике.
Что потребуется для приготовления:
- Рыба (на выбор) 1 кг
- Вода 1000 мл
- Репчатый лук 1 шт.
- Солёные огурцы 3 шт.
- Огуречный рассол 50 мл
- Растительное масло 2 ст. л.
- Картофель 3 шт.
- Зелень (по вкусу)
- Соль и чёрный перец по вкусу
- Икра 4 ст. л.
Этапы приготовления Кальи:
Начните с подготовки рыбы. Удалите голову, хвост и жабры, отделите филе от хребта. Для бульона используйте остатки рыбы.Сварите рыбный бульон, залив голову и хребет водой. Когда он будет готов, процедите, чтобы избавиться от мелких косточек.На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.Добавьте к луку нарезанные солёные огурцы и обжаривайте на умеренном огне до мягкости.Влейте рыбный бульон в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель и варите до его готовности.Когда картофель станет мягким, добавьте рыбий филе и томите суп под крышкой около 10 минут. Отрегулируйте вкус с помощью соли и при необходимости добавьте огуречный рассол.Перед подачей добавьте мелко нарезанный зелёный лук и чёрный перец по вкусу. Подайте суп с икрой, которую можно аккуратно уложить в тарелку перед заливкой горячим бульоном.Это простое в приготовлении блюдо восхитит ваших близких деликатным вкусом и неповторимым ароматом. Насладитесь приятным обедом!