Грибная солянка: осенний вкус в каждой тарелке

25 мая 2026, 14:04

С наступлением осени на смену легким холодным блюдам приходят сытные супы, и одним из таких истинных лакомств является грибная солянка. Этот ароматный и насыщенный суп наполнен вкусом и теплом, идеален для долгих вечеров. Вот как его приготовить.

Необходимые ингредиенты

  • Сушеные грибы 10 г
  • Шампиньоны 100 г
  • Вешенки 100 г
  • Картофель 3 шт.
  • Квашеные огурцы 3 шт.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Маслины 1 банка
  • Пажитник 1/2 ч. л.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Лавровый лист по вкусу
  • Помидоры в собственном соку 150 г
  • Копченая паприка 1/2 ч. л.
  • Черный перец горошком 1/2 ч. л.
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло
  • Вода 1,52 л
  • Укроп 23 веточки

Как приготовить солянку

  • В кастрюлю с кипящей водой добавить сушеные грибы, целый нарезанный лук, чеснок, пажитник, перец и лавровый лист, чтобы раскрыть ароматы.
  • Очистить и нарезать картошку небольшими кусочками, отправить ее в бульон.
  • Морковь нарезать соломкой и обжарить на растительном масле с помидорами до золотистой корочки, затем добавить в суп.
  • Шампиньоны и вешенки нарезать, обжарить и также добавить в бульон. Не забыть посолить.
  • За 5 минут до готовности положить в суп нарезанные квашеные огурцы, маслины и паприку. После этого оставить настояться на 10 минут.
  • При подаче украсить зеленью укропа и при желании добавить дольку лимона для свежести.

    • Нежный вкус грибов в сочетании с кислинкой огурцов делает этот суп поистине незабываемым. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Lapizza40.ru