Баклажаны с фаршем в томатной заливке: просто и вкусно
Нежные рулетики из запеченных баклажанов с мясной начинкой и ароматной заливкой — это не только сытное, но и эффектное блюдо, которое легко готовится. Подходит для любого повода и радует вкусом.
Что понадобится
Баклажаны — 4 шт.
Соль, приправа для гриля, итальянские травы — по вкусу
Растворимое растительное масло — 4–5 ст. л.
Фарш (по желанию мясной) — 500 г
Лук — 2 шт.
Свежая зелень — пучок
Специи (паприка, чеснок, черный перец) — по вкусу
Для заливки
Сливочное масло — 70 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 250 мл
Сахар — 1 ч. л. (без горки)
Соль — по вкусу
Как готовить
Баклажаны нарезать вдоль на тонкие слайсы, толщиной примерно 0,5 см. Смешать масло со специями и равномерно смазать слайсы с обеих сторон.
Запекать баклажаны в аэрогриле при 180°С в режиме AIR CRISP около 10–12 минут, до мягкости.
Приготовить начинку: на режиме MANUAL при 200°С обжаривать мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавить фарш и готовить около 13 минут. В конце добавить нарезанную зелень и специи, тщательно перемешать.
На каждый слайс баклажана выложить немного фарша и свернуть в рулетик. Уложить рулетики в форму для запекания швом вниз. По желанию можно добавить нарезанный сладкий перец.
Для заливки растопить сливочное масло в сотейнике, добавить томатную пасту и тщательно перемешать. Влить воду, добавить сахар и соль, довести до кипения и снять с огня.
Залить рулетики подготовленной заливкой и запечь в аэрогриле на том же режиме AIR CRISP при 180°С в течение 15 минут.
Подавайте горячими, можно посыпать тертым сыром и свежей зеленью.
