Гренки с глазуньей: утренний шедевр с луком-пореем и моцареллой

Гренки с глазуньей, томатами, моцареллой и луком-пореем это не просто завтрак, а настоящий кулинарный шедевр, способный удивить даже самых требовательных гурманов. Интересный факт: римский император Нерон славился своим увлечением луком-пореем, употребляя его для поддержания своего голоса на долгих речах. А в Британии существует Общество любителей порея, где энтузиасты обсуждают секреты его выращивания и делятся рецептами.

Вес готового блюда: 520 г для 2 человек.

Время приготовления: 15-20 минут.

Ингредиенты

• Яйцо 4 шт.
• Тостовый хлеб 4 ломтика
• Помидор 1 шт.
• Лук-порей 60 г
• Чеснок 1 зубчик
• Хмели-сунели 0,5 ч.л.
• Кинза 1-2 веточки
• Петрушка 1-2 веточки
• Сыр Моцарелла 1 упаковка

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Лук-порей разрезать вдоль пополам, тщательно промыть от песка и нарезать полукольцами. Помидор нарезать дольками, а чеснок мелко порубить. Зелень (кинзу и петрушку) нарезать как можно мельче.

Шаг 2: В сковороде разогреть 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук-порей, помидоры, чеснок и хмели-сунели на среднем огне в течение 3-5 минут, помешивая. Добавить половину нарезанной зелени, посолить по вкусу, перемешать и снять с огня.

Шаг 3: В другой сковороде с 1 ст. л. растительного масла аккуратно разбить яйца, сохраняя желтки целыми. Посолить и жарить 30-45 секунд на сильном огне, затем убавить огонь до среднего и готовить еще 3-5 минут. Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы желтки не покрывались белой пленкой.

Шаг 4: Параллельно поджарить ломтики хлеба в другой сковороде по 30-40 секунд с каждой стороны, или, если предпочитаете, оставить их свежими.

Шаг 5: Нарезать моцареллу ломтиками. На каждый кусочек хлеба выложить овощи, сверху разместить глазунью и полить оставшейся зеленью. Приправить солью и перцем. Подавайте сразу!

Готово! Приятного аппетита!