Весеннее вдохновение: щавелевый суп в изысканных интерпретациях

8 июля 2026, 13:08

Щавель, с его ярким вкусом и свежестью, становится настоящим символом весны. На нашем столе он приобретает неожиданные формы от классической кислоты в супе до современных вегетарианских блюд. Этот зелёный ингредиент не только пробуждает аппетит, но и наделён полезными свойствами.

Классический щавелевый суп с бульоном

Ингредиенты (на 4 порции):

  • Свежий щавель 200 г
  • Картофель 300 г
  • Морковь 100 г
  • Репчатый лук 100 г
  • Куриный или говяжий бульон 1 л
  • Сливки 10% 100 мл
  • Соль, перец по вкусу
  • Яйцо (для подачи) 2 шт.

Процесс приготовления:

  • Лук и морковь нарезать и слегка обжарить до полуготовности.
  • Добавить картофель, залить бульоном и довести до кипения.
  • Варить до мягкости картофеля примерно 1012 минут.
  • Щавель порезать, добавить в суп и варить 3 минуты.
  • Влить сливки, приправить, довести до кипения и снять с огня.
  • Перед подачей украсить половинками варёных яиц.

    • Суп без мяса с киноа

    Ингредиенты (на 4 порции):

    • Щавель 200 г
    • Киноа 80 г
    • Картофель 200 г
    • Морковь 100 г
    • Лук 80 г
    • Овощной бульон 1 л
    • Оливковое масло 15 мл
    • Соль, перец по вкусу

    Процесс приготовления:

  • Лук и морковь обжарить до мягкости в оливковом масле.
  • Добавить картофель и киноа, залить бульоном и варить 12 минут.
  • Порезанный щавель добавить в суп, готовить ещё 23 минуты.
  • Перед подачей добавить специи и настоять 5 минут.

    • Щавель прекрасно сочетается с другими ингредиентами за его яркий цвет и вкус готовят не только супы, но и холодные закуски, а также десерты. В этом году весна приносит новые рецепты, которые радуют и вдохновляют!

    Источник: Шеф В Шортах
    Больше новостей на Lapizza40.ru