Ватрушки с фаршем: новый взгляд на классическое блюдо

Известные ватрушки, названные так за свою характерную форму, открывают новые горизонты среди кулинарных идей. Они представляют собой не что иное, как гнёзда из мясного фарша, наполненные аппетитной начинкой из картофеля и грибов. Блюдо оказывается вкусным, при этом вполне подходящим как для повседневного обеда, так и для подачи на праздничный стол.

Ингредиенты для ватрушек

• Картофель 400 г
• Фарш (смешанный) 650 г
• Лук 1 шт.
• Грибы (шампиньоны) 100 г
• Соль и перец по вкусу
• Сметана 2 ст.л.
• Сушеный укроп 1 ч.л.
• Панировочные сухари 2 ст.л.
• Яйцо 1 шт.
• Острый красный перец по вкусу
• Молотый кориандр 0,5 ч.л.
• Копченая паприка 1 ч.л.
• Сыр 50 г
• Растительное масло

Эти пропорции позволят приготовить четыре порции ароматных ватрушек, которые порадуют всю семью.

Приготовление ватрушек с начинкой

Для начала необходимо заняться начинкой. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Грибы нарезать мелкими кусочками и добавить к луку, готовить до выпаривания жидкости.

Пока готовятся овощи, очистить и нарезать картофель мелким кубиком. Как только грибы с луком будут готовы, добавить картошку. Обжаривать смесь до полуготовности картофеля, после чего приправить солью, перцем, сметаной и укропом, затем готовить еще несколько минут.

Формирование и запекание ватрушек

Фарш следует хорошо вымешать с панировочными сухарями, яйцом и специями. Масса делится на четыре части, из каждой формируется шар. Углубление в центре каждого шара делают дном стакана, образуя ватрушку.

Следующий шаг наполнить углубления подготовленной начинкой из картофеля с грибами, добавив сверху тертый сыр и посыпав укропом. Выложенные формочки отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. По истечении времени блюдо готово для подачи.

Эти ватрушки с фаршем, по сути, можно считать большой запеченной котлетой с гарниром, что делает их не только сытными, но и исключительно вкусными.