Известные ватрушки, названные так за свою характерную форму, открывают новые горизонты среди кулинарных идей. Они представляют собой не что иное, как гнёзда из мясного фарша, наполненные аппетитной начинкой из картофеля и грибов. Блюдо оказывается вкусным, при этом вполне подходящим как для повседневного обеда, так и для подачи на праздничный стол.
Ингредиенты для ватрушек
- Картофель – 400 г
- Фарш (смешанный) – 650 г
- Лук – 1 шт.
- Грибы (шампиньоны) – 100 г
- Соль и перец по вкусу
- Сметана – 2 ст.л.
- Сушеный укроп – 1 ч.л.
- Панировочные сухари – 2 ст.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Острый красный перец – по вкусу
- Молотый кориандр – 0,5 ч.л.
- Копченая паприка – 1 ч.л.
- Сыр – 50 г
- Растительное масло
Эти пропорции позволят приготовить четыре порции ароматных ватрушек, которые порадуют всю семью.
Приготовление ватрушек с начинкой
Для начала необходимо заняться начинкой. Лук нарезать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. Грибы нарезать мелкими кусочками и добавить к луку, готовить до выпаривания жидкости.
Пока готовятся овощи, очистить и нарезать картофель мелким кубиком. Как только грибы с луком будут готовы, добавить картошку. Обжаривать смесь до полуготовности картофеля, после чего приправить солью, перцем, сметаной и укропом, затем готовить еще несколько минут.
Формирование и запекание ватрушек
Фарш следует хорошо вымешать с панировочными сухарями, яйцом и специями. Масса делится на четыре части, из каждой формируется шар. Углубление в центре каждого шара делают дном стакана, образуя «ватрушку».
Следующий шаг – наполнить углубления подготовленной начинкой из картофеля с грибами, добавив сверху тертый сыр и посыпав укропом. Выложенные формочки отправляют в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. По истечении времени блюдо готово для подачи.
Эти ватрушки с фаршем, по сути, можно считать большой запеченной котлетой с гарниром, что делает их не только сытными, но и исключительно вкусными.
