Кабачковый деликатес по-венгерски: запаситесь вкусом на зиму

16 января 2026, 05:14

В разгар сезона, когда урожай кабачков радует своим изобилием, появляется возможность порадовать себя и близких интересной закуской. Рецепт кабачков по-венгерски это не просто способ заготовить овощи, но и великолепная альтернатива для салатов, супов и горячих блюд.

Необходимые ингредиенты

  • Кабачки или цуккини достаточно, чтобы наполнить банку;
  • Чеснок 1 зубчик;
  • Петрушка 3-4 веточки;
  • Гвоздика 1 бутон;
  • Черный перец горошком 3 шт.;
  • Душистый перец горошком 1 шт.;
  • Соль 0,5 ст. ложки;
  • Сахар 0,5 ст. ложки;
  • Столовый уксус 9% 10 мл (примерно 2 ч. ложки);
  • Чили по вкусу (рекомендуется добавлять по 1 кольцу в каждую банку).

На приготовление уходит около 1,5 часа. Это количество ингредиентов подходит для полулитровой банки, для литровых следует удвоить дозу. Время стерилизации литровых банок составляет 15-17 минут.

Пошаговое приготовление

Перед началом работы нужно тщательно подготовить все компоненты. Овощи необходимо промыть, а чеснок очистить.

  • На дно чистой банки расположить гвоздику, перец и нарезанный чеснок.
  • Добавить свежую петрушку.
  • Кабачки или цуккини нарезать брусочками, желательно удалить семена и рыхлую мякоть.
  • Добавить в банку 2 чайные ложки уксуса, затем всыпать щепотку соли и сахара.
  • Залить всё горячей кипяченой водой, оставив свободное пространство.
  • В большую кастрюлю выкладывается полотенце, наливается горячая вода, и банки помещаются для стерилизации на 10 минут после закипания.
  • По истечении времени банки следует достать, закрутить крышками и перевернуть вверх дном, укутать чем-то теплым до полного остывания.

    • Эти ароматные кабачки, закусочные и готовые к употреблению, станут настоящей находкой для любителей консервации. Приятного аппетита!

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Lapizza40.ru