Когда речь заходит о настоящем кулинарном искусстве, сложно найти более изысканное блюдо, чем нежный суп с рыбой и креветками. Этот рецепт идеально подходит для неповторимого обеда или романтического ужина, позволяя насладиться удивительным сочетанием морепродуктов и ярких вкусов азиатской кухни.
Ингредиенты, необходимые для супа
- Суповой набор из рыбы – 1 кг;
- Креветки – 400-500 г;
- Морковь – 1 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Плавленный сыр – 300-400 г;
- Замороженный шпинат – 2 ст. л.;
- Паста Том Ям – по вкусу;
- Зелень петрушки – по вкусу;
- Перец – по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление удивительного супа
Первый шаг – тщательно промыть рыбные кусочки и креветки, затем положить их в кастрюлю и залить холодной водой. Установите на умеренный огонь и дождитесь закипания. Как только вода закипит, обязательно снимите образовавшуюся пену, а затем варите на среднем огне в течение 20 минут.
Важно помнить, что креветки следует добавлять за 5 минут до окончания варки, чтобы они не потеряли свою сочность. В это время можно обжарить лук с морковью на растительном масле до золотистой корочки, что придаст блюду особую глубину вкуса.
Как только бульон будет готов, его следует процедить. Креветки очистите от панциря, а рыбу отделите от костей. В бульон добавьте плавленный сыр и тщательно перемешайте с помощью венчика или блендера до полного растворения.
После этого в оживленный бульон следует добавить обжаренные овощи, замороженный шпинат, рыбу и креветки. Не забудьте добавить пасту Том Ям, предварительно растворив её в небольшом количестве бульона для контроля остроты. Подержите на огне еще 5 минут, чтобы все ароматы смешались.
Перед подачей на стол аккуратно посолите и поперчите по вкусу, великолепный суп с морепродуктами готов радовать вас и ваших близких!
