Кулинарное вдохновение: грузинское блюдо борани из зеленого лобио и курицы

17 января 2026, 05:36

Уникальное сочетание вкусов

Грузинская кухня известна своим разнообразием и вкусом. Одним из ярких примеров этого является борани сочное блюдо, приготовленное из нежной зелёной фасоли и куриного мяса. Это лакомство предлагает не только насыщенный вкус, но и легкость, что делает его идеальным выбором для теплых дней.

Исторические корни борани уходят в восточные регионы Грузии, где традиционно выращивались разнообразные овощи. Зелёная фасоль, или мцване лобио, считается настоящим летним деликатесом, богатым витаминами. В сочетании с курицей это блюдо становится полноценным и питательным вариантом как для обеда, так и для ужина.

Идеальные ингредиенты для борани

Чтобы приготовить это блюдо в его аутентичном варианте, следует использовать исключительно свежие и качественные продукты:

  • Зелёное лобио 1,5 кг. Молодая фасоль предпочтительна для её нежного вкуса.
  • Куриное мясо 1 кг. Рекомендуются куриные грудки или бедра, нарезанные на небольшие кусочки.
  • Масло 100 г. Сливочное масло идеальное для насыщенного вкуса, но также можно использовать растительное.
  • Лук 4 головки, средних размеров.
  • Чеснок 2 зубчика, для добавления аромата.
  • Свежая зелень кинза, базилик, петрушка для яркого акцента.
  • Специи соль и черный перец по вкусу.

Приготовление борани: поэтапный процесс

Приготовление этого блюда состоит из нескольких этапов:

  • Подготовка фасоли: сначала необходимо перебрать и промыть зелёную фасоль, затем разломать её на небольшие кусочки для равномерного приготовления.
  • Обработка курицы: нарезать куриное мясо небольшими кусочками и обжарить на сковороде с луком до готовности.
  • Варка фасоли: в кастрюлю со слоем масла добавить фасоль, а затем воду, чтобы покрыть её. Варить, не забывая перемешивать, пока фасоль не станет мягкой.
  • Смешивание компонентов: как только фасоль будет готова, её следует слегка размять и добавить обжаренное куриное мясо. Протушить еще несколько минут.

    • Подавайте борани тёплым, слегка украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит как основное, но также может стать изысканным угощением для праздничного стола.

    Источник: Грузия от местного
    Больше новостей на Lapizza40.ru