Опытные гурманы и любители кулинарии знают, что лепешки, приготовленные в тандыре, обладают уникальным вкусом и ароматом. Однако, не имея под рукой этого устройства, можно попробовать создать изысканные лепешки и в обычной духовке. Что для этого нужно? Разберемся вместе!
Ингредиенты для теста
- 200 мл теплой воды
- 150 мл теплого молока
- 1 столовая ложка сухих дрожжей
- 50 мл растительного масла
- щепотка соли
- 500 г муки высшего сорта
Приготовление лепешек
Первым делом важно замесить дрожжевое тесто из всех указанных ингредиентов и оставить его в теплом месте для подъема. Этот процесс займет от трех до пяти часов и будет определять конечный результат.
Когда тесто хорошо подошло, его нужно разделить на равные порции и сформировать небольшие шарики. Каждый из этих шариков следует раскатать и вытянуть, придавая форму лепешек с небольшими бортиками. Для создания оригинального дизайна на середине можно использовать специальные штампики или просто вилку, а края лепешек можно украсить резьбой с помощью острого ножа.
Когда лепешки готовы, нужно смазать их взбитым желтком. Несмотря на то, что раскатывать их повторно не требуется, данный шаг придаст им золотистый цвет во время запекания.
Способы выпекания
С правильной техникой лепешки прекрасно прилипают к стенкам тандыра, что гарантирует их идеальную форму и структуру. Однако их также можно выпекать в духовке — для этого идеально подходит решетка или камень. Рекомендуемая температура составляет 180 градусов, а время приготовления — 20-25 минут. Каждый метод имеет свои особенности, но итогом будут ароматные и хрустящие лепешки, которые точно понравятся всем вашим близким.
