Апельсиновая курица — это яркое и изысканное блюдо, которое объединило в себе элементы китайской и американской кухни. Специфика этого рецепта заключается в том, что курица подрумянивается до золотистой корочки без использования фритюра, а ароматный апельсиновый соус не заглушает, а балует вкусом.
История блюда
Апельсиновая курица получила большую популярность благодаря китайским иммигрантам в США в 1930-е годы, которые адаптировали свои традиционные кулинарные рецепты. За счет хрустящих кусочков курицы в кисло-сладком соусе данное блюдо стало идеальным мостом между двумя кулинарными культурами.
Современная версия этого блюда предлагает несколько полезных улучшений:
Необходимые ингредиенты
- Мандариновая кожура: используется для насыщенности аромата и имеет согревающие свойства.
- Курица: лучше всего подойдут куриные бедра за их сочность, хотя грудка тоже допустима.
Полезные советы
- Выбор сковороды: лучше использовать большую сковороду с антипригарным покрытием для равномерной обжарки курицы.
- Пауза перед добавлением соуса: дайте курице остыть несколько минут, чтобы корочка не потеряла свою хрусткость.
