Тренды «Золотого глобуса»: что модно на табурете с закусками

На днях в отеле Beverly Hilton, расположенном в Лос-Анджелесе, прошла 83-я церемония вручения Золотого глобуса. В то время как награды привлекали внимание своих маститых обладателей, ресторанная индустрия была в поиске интересных идей для своего меню.

Японский стиль от Нобу

Третий год подряд за кулинарную часть мероприятия отвечает известный шеф-повар Нобу Мацухиса. Погружаясь в стилистику японской кухни, он представил следующие лакомства:

• порции черной икры;
• желтохвост с халапеньо;
• черная треска, запеченная с мисо;
• салат с лобстером и острой лимонной заправкой;
• ассорти нигири.

Эксклюзивный Gold Standard Roll

Наиболее обсуждаемым стал уникальный Gold Standard Roll, созданный специально для этой церемонии. Этот ролл, содержащий:

• камчатского краба и лосось;
• хлопья 24-каратного золота;
• черную икру,

доступен ограниченное время в ресторанах сети Нобу. Наряду с этим, подаются высококачественные вина и шампанское, создавая атмосферу исключительного вечера.

Разумные маркетинговые ходы

Почему такие ходи становятся грамотным приемом в гастрономическом бизнесе?

• Во-первых, экстравагантность события привлекает новых гастрономических энтузиастов;
• во-вторых, ограниченное предложение создает эффект FOMO (страх упустить что-то важное), что стимулирует бронирование;
• в-третьих, даже простые блюда могут выглядеть великолепно благодаря особой подаче;
• в-четвертых, фото блюд становятся отличной PR-репутацией, превосходящей любые пресс-релизы.

Для заведения можно создать спецблюдо, приуроченное к событиям или праздникам. Это не только обойдется дешевле традиционной рекламы, но и привлечет внимание к ресторану. К тому же, яркие фото блюд всегда работают на увеличение потока клиентов!