На днях в отеле Beverly Hilton, расположенном в Лос-Анджелесе, прошла 83-я церемония вручения «Золотого глобуса». В то время как награды привлекали внимание своих маститых обладателей, ресторанная индустрия была в поиске интересных идей для своего меню.
Японский стиль — от Нобу
Третий год подряд за кулинарную часть мероприятия отвечает известный шеф-повар Нобу Мацухиса. Погружаясь в стилистику японской кухни, он представил следующие лакомства:
- порции черной икры;
- желтохвост с халапеньо;
- черная треска, запеченная с мисо;
- салат с лобстером и острой лимонной заправкой;
- ассорти нигири.
Эксклюзивный Gold Standard Roll
Наиболее обсуждаемым стал уникальный Gold Standard Roll, созданный специально для этой церемонии. Этот ролл, содержащий:
- камчатского краба и лосось;
- хлопья 24-каратного золота;
- черную икру,
доступен ограниченное время в ресторанах сети Нобу. Наряду с этим, подаются высококачественные вина и шампанское, создавая атмосферу исключительного вечера.
Разумные маркетинговые ходы
Почему такие ходи становятся грамотным приемом в гастрономическом бизнесе?
- Во-первых, экстравагантность события привлекает новых гастрономических энтузиастов;
- во-вторых, ограниченное предложение создает эффект FOMO (страх упустить что-то важное), что стимулирует бронирование;
- в-третьих, даже простые блюда могут выглядеть великолепно благодаря особой подаче;
- в-четвертых, фото блюд становятся отличной PR-репутацией, превосходящей любые пресс-релизы.
Для заведения можно создать «спецблюдо», приуроченное к событиям или праздникам. Это не только обойдется дешевле традиционной рекламы, но и привлечет внимание к ресторану. К тому же, яркие фото блюд всегда работают на увеличение потока клиентов!
