Вкусные заготовки: 6 свежих рецептов из огурцов на зиму

Сезон огурцов в полном разгаре, и это прекрасное время для создания заготовок на зиму! Представляем подборку из шести оригинальных рецептов, которые станут настоящей изюминкой зимнего стола.

Икра из переросших огурцов

Если в вашем огороде остались переросшие огурцы, не спешите их выбрасывать! Используйте их для приготовления вкусной икры, которая прекрасно подойдет к картофельным блюдам или просто с хлебом.

Состав:

• Огурцы очищенные от семян и кожицы 1 кг
• Морковь 300 г
• Сладкий перец 300 г
• Лук 300 г
• Томатная паста 2 ст. л.
• Растительное масло 100 мл
• Уксус 9% 1 ст. л.
• Чеснок 5 зубчиков
• Сахар 2 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Перец 1 ч. л.

Огурцы натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу, а затем обжарить с луком и морковью. Добавляют перец, соль и сахар, томатную пасту. Тушится 30 минут, и в конце добавляется чеснок с уксусом.

Маринованные огурцы

Маринованные огурцы традиционная закуска. Вот простой рецепт, в котором количество ингредиентов рассчитано на разные объемы банок.

Ингредиенты на 1 литр:

• Сахар 5 ст. л.
• Соль 1 ст. л.
• Уксус 9% 5 ст. л.
• Лист смородины 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Зонтик укропа 1 шт.
• Перец душистый 2 шт.
• Корень хрена маленький кусочек

Соберите огурцы, промойте и разместите в банках с зеленью и пряностями. Залейте кипятком, остудите и закатите. Хранить можно при комнатной температуре.

Огурчики как в Маке

Запоминающийся вкус огурчиков, как в ресторане быстрого питания! Для их приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов и немного времени.

Состав:

• Огурцы 1 кг
• Сахар 5 ст. л.
• Яблочный уксус 200 мл
• Зернистая горчица 1 ст. л.
• Соль для обсыпки огурцов 2 ст. л.

Промываем и нарезаем огурцы, солим и оставляем на час. Готовим маринад из уксуса и специй, варим с огурцами, добавляем горчицу и храним закуску в стерильных банках.

Готовьте запасы с радостью! Эти рецепты непременно порадуют вас зимой.