Сезон огурцов в полном разгаре, и это прекрасное время для создания заготовок на зиму! Представляем подборку из шести оригинальных рецептов, которые станут настоящей изюминкой зимнего стола.
Икра из переросших огурцов
Если в вашем огороде остались переросшие огурцы, не спешите их выбрасывать! Используйте их для приготовления вкусной икры, которая прекрасно подойдет к картофельным блюдам или просто с хлебом.
Состав:
- Огурцы очищенные от семян и кожицы — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Сладкий перец — 300 г
- Лук — 300 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Чеснок — 5 зубчиков
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Перец — 1 ч. л.
Огурцы натереть на крупной терке, отжать лишнюю влагу, а затем обжарить с луком и морковью. Добавляют перец, соль и сахар, томатную пасту. Тушится 30 минут, и в конце добавляется чеснок с уксусом.
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы — традиционная закуска. Вот простой рецепт, в котором количество ингредиентов рассчитано на разные объемы банок.
Ингредиенты на 1 литр:
- Сахар — 5 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Уксус 9% — 5 ст. л.
- Лист смородины — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зонтик укропа — 1 шт.
- Перец душистый — 2 шт.
- Корень хрена — маленький кусочек
Соберите огурцы, промойте и разместите в банках с зеленью и пряностями. Залейте кипятком, остудите и закатите. Хранить можно при комнатной температуре.
Огурчики как в Маке
Запоминающийся вкус огурчиков, как в ресторане быстрого питания! Для их приготовления потребуется минимальное количество ингредиентов и немного времени.
Состав:
- Огурцы — 1 кг
- Сахар — 5 ст. л.
- Яблочный уксус — 200 мл
- Зернистая горчица — 1 ст. л.
- Соль для обсыпки огурцов — 2 ст. л.
Промываем и нарезаем огурцы, солим и оставляем на час. Готовим маринад из уксуса и специй, варим с огурцами, добавляем горчицу и храним закуску в стерильных банках.
Готовьте запасы с радостью! Эти рецепты непременно порадуют вас зимой.
