В эпоху советского времени коврижка была непременным атрибутом многих семейных чаепитий. Это был простой и быстрый десерт, для которого нужны были лишь основные ингредиенты, обычно находившиеся на кухне. Мука, чай, немного сахара или мёда, и несколько пряностей – именно этого было достаточно для ароматной и нежной выпечки. Яйца и масло добавлялись не всегда, но и без этого коврижка радовала своим вкусом, напоминая о детстве и тепле домашних встреч.
Современные кулинары могут увидеть, как легко и без особых усилий можно создать этот рецепт, которому отдают предпочтение не только взрослые, но и дети.
Приготовление и секреты теста
Для начала нужно заварить крепкий черный чай – достаточно 250 мл. Это может быть как рассыпной, так и пакетированный чай. Пока он настаивается, в большую миску просеиваем 250 г муки и добавляем 10 г разрыхлителя, 2 столовые ложки какао и 1 чайную ложку корицы. Если хочется добавить немного оригинальности, можно включить в смесь пряности, такие как имбирь, кардамон или гвоздика — это придаст тесту дополнительную изюминку.
Финальные штрихи и выпечка
Когда чай настоится, растворяем в нем 2 столовые ложки мёда и добавляем 150 г коричневого сахара, придающего тесту карамельный привкус. Все это соединяется с сухими ингредиентами, добавляется 100 мл растительного масла, и тщательно перемешивается до однородной массы. Тесто должно быть густым, но текучим.
После этого выливаем получившуюся смесь в смазанную маслом форму и помещаем в разогретую до 180-200°C духовку. Выпекаем в течение 30-40 минут. Готовность можно проверить зубочисткой – если она выходит сухой, значит, коврижка готова. После выпечки следует дать ей немного остыть — так вкус станет более насыщенным.
Вот список необходимых ингредиентов:
- Мука – 250 г
- Вода – 250 мл
- Какао – 2 ст. ложки
- Мёд – 2 ст. ложки
- Сахар (лучше коричневый) – 150 г
- Корица – 1 ч. ложка
- Чёрный чай – 2 ч. ложки или 1 пакетик
- Разрыхлитель – 10 г
- Растительное масло – 100 мл
Эта коврижка, мягкая и ароматная, станет настоящим украшением любого чаепития, вызывая тёплые воспоминания о домашней выпечке, как у мамы или бабушки!
