Курица пери-пери с запеченными овощами: идеальный осенний ужин

Эта курица пери-пери в сочетании с запеченными осенними овощами удивительно легкое и вкусное блюдо, которое понравится всем. Вы не только удивите своих близких, но и сможете насладиться каждым укусом!

Необходимые ингредиенты

• Целая курица 1 шт.
• Баклажаны 5 шт. (лучше всего использовать длинные, пальчиковые)
• Морковь 10 шт.
• Тыква 300 г
• Натуральный йогурт 250 г
• Тимьян 2 ст. л.
• Сладкая паприка 1 ст. л.
• Перец чили 2 шт. (по желанию можно использовать порошок)
• Чеснок 4 зубчика
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Винный уксус 2 ст. л.
• Соль 1 ч. л.

Приготовление

Первым делом тщательно промойте курицу. Удалите лишний жир и хребет, затем приготовьте маринад, смешав йогурт, тимьян, оливковое масло, паприку, уксус, соль и чили. Обильно намажьте курицу маринадом со всех сторон, накройте пленкой и уберите в холодильник на час или более.

Пока курица маринуется, подготовьте овощи. На противнях расстелите пергаментную бумагу, затем очищайте и нарезайте морковь. Баклажаны нарежьте, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы избавиться от лишней влаги. Тыкву нарежьте дольками, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

Запекание и подача

Когда курица будет готова, обжаривайте её на сковороде под крышкой на медленном огне, регулярно смазывая маринадом во время переворота. Овощи уберите в заранее разогретую до 180C духовку и запекайте около 20 минут до золотистой корочки.

Как только курица готова и мясо легко отделяется от кости, можно подавать блюдо к столу. Овощи можно дополнительно подать с соусом из йогурта, мяты и лимонного сока для яркости вкуса. Приятного аппетита!