Новогодний салат с красной рыбой и креветками — морская роскошь на праздничном столе

Праздничный салат с красной рыбой и креветками сочетает в себе деликатность слабосолёной рыбы, сочность морепродуктов и свежесть овощей. За счёт яркой подачи и сбалансированной текстуры он выглядит торжественно, но готовится быстро и без излишней сложности идеальный вариант для новогоднего ужина или любого другого праздничного стола.

Ингредиенты

• Креветки очищенные 200 г
• Красная рыба слабосолёная 150200 г
• Яйца 3 шт.
• Свежий огурец 1 шт.
• Авокадо 1 шт.
• Отварной рис (по желанию) 100 г
• Сливочный сыр 2 ст. л.
• Лимонный сок 12 ч. л.
• Майонез или густой йогурт 12 ст. л.
• Соль и зелень по вкусу

Как готовить

1. Креветки: если они варёные разморозить и обсушить; сырые нужно отварить 23 минуты в подсолённой воде с лавровым листом и каплей лимонного сока, затем охладить.

2. Рыба: нарезать аккуратными кубиками или тонкими пластинками. Качество слабосолёной рыбы напрямую влияет на итоговый вкус, поэтому стоит выбрать свежий продукт.

3. Овощи и авокадо: огурец нарезать мелкими кубиками, авокадо очистить, удалить косточку и нарезать; чтобы плод не потемнел, сбрызнуть лимонным соком сразу после нарезки.

4. Яйца: сварить вкрутую, охладить и порубить небольшими кубиками.

5. Рис: при желании добавить холодный рассыпчатый рис он делает салат более сытным и позволяет ему держать форму.

6. Заправка: смешать сливочный сыр с ложкой майонеза или густого йогурта, добавить немного лимонного сока и соли, довести до однородной консистенции.

7. Сборка: в миске аккуратно соединить рыбу, креветки, овощи, яйца и рис, добавить заправку и осторожно перемешать, чтобы не повредить нежные кусочки рыбы. По желанию украсить зеленью и небольшим количеством красной икры.

Советы шефов

• Для деликатного вкуса выбирайте небольшие тигровые или коктейльные креветки их текстура и размер оптимальны для салата.
• Если нужен более праздничный вид, выкладывайте салат слоями, промазывая каждый слой заправкой.
• Лёгкая версия: замените майонез смесью греческого йогурта и лимонного сока; для кремовой текстуры часть авокадо можно размять и ввести в заправку.

Пищевая ценность (на 100 г): ~160175 ккал, белки ~12 г, жиры ~10 г, углеводы ~6 г. Это лёгкое, но насыщенное блюдо украсит любой праздник и гармонично впишется в праздничное меню.