Необычный метод, который изменит ваши пирожки навсегда

Кто бы мог подумать, что простое натирание начинки вместо нарезки сможет существенно преобразить вкусовые качества пирожков? Эксперимент подтвердил: тесто остаётся любимым и пышным, а начинка с натёртым сыром и ветчиной оказывается более однородной, нежной и равномерной. Никакие кусочки не вываливаются во время жарки, а благодаря такому подходу процесс лепки также становится быстрее, что особенно актуально, когда речь идёт о большом количестве пирожков.

Приготовление не займет много времени, а аромат, который наполняет кухню, непременно привлечёт даже тех, кто не собирался кушать. Рассмотрим этапы пошагово, чтобы около 15 пирожков оказалось на столе, и чуть-чуть осталось на потом.

Ингредиенты для теста и начинки

Первое, что нужно сделать подготовить тесто. В глубокой миске соединяются 220 мл тёплого молока, 7 г сухих дрожжей, 1 ст. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. После перемешивания, смесь оставляют на несколько минут. Затем вбивается 1 яйцо и добавляются 34 ст. л. растительного масла. Всё тщательно перемешивают.

После этого постепенно подсыпается 500 г муки, при этом важно контролировать консистенцию теста оно должно быть мягким и не липким. Смазав руки растительным маслом, тесто вымешивают около минуты, накрывают полотенцем и оставляют в тёплом месте на час.

Приготовление начинки и жарка пирожков

Когда тесто поднимется, приходит время для начинки. На крупной тёрке натираются 200 г ветчины и 200 г твёрдого сыра. Эти ингредиенты легко перемешиваются, создавая однородную массу.

Отделив тесто на 14-15 равных частей, из каждой формируют лепёшки, добавляют начинку и тщательно защипывают края. Оставляют пирожки на 10-15 минут для отдыха, что поможет им стать мягче и не распадаться в процессе жарки.

В сковороду наливается около 100 г растительного масла, после чего пирожки обжариваются на небольшом огне до золотистой корочки с обеих сторон. Готовые изделия складываются в миску и накрываются полотенцем для сохранения мягкости.

Процесс, который стоит попробовать

Попробуйте эту технику натёртой начинки, и, возможно, вы навсегда откажетесь от обычной нарезки. Делитесь своими впечатлениями и успехами в комментариях!

Полный список ингредиентов:

• Для теста:
• Молоко 220 мл
• Яйцо 1 шт.
• Дрожжи сухие 7 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 0,5 ч. л.
• Растительное масло 34 ст. л.
• Мука 500 г

• Для начинки:
• Ветчина 200 г
• Сыр твёрдый 200 г
• Дополнительно:
• Растительное масло для жарки около 100 г