Новосибирцы меняют привычки: фастфуд вместо ресторанов

Наблюдается заметная трансформация в пищевых предпочтениях жителей Новосибирска. Пользуясь свежими данными из аналитического центра Чек Индекс компании Платформа ОФД, многие горожане выбирают более экономичные форматы питания, переведя своё внимание с ресторанов на фастфуд. Так, за период с января по октябрь 2025 года средний чек в заведениях общественного питания повысился на 12%, составив 2928 рублей, в то время как количество заказов в этом сегменте сократилось на 1%.

Изменения в потребительских привычках

По данным экспертов компании, растёт интерес к доступным форматам с правильным соотношением цена-качество, таким как фастфуд и кофейни. При этом наблюдается падение посещаемости более дорогих ресторанов. Наиболее заметный прирост в числе посетителей зафиксирован в точках фастфуда количество чеков увеличилось на 6% по сравнению с прошлым годом, а средний чек возрос на 11%, составив 538 рублей. Сергей Минин, владелец бургер-бара Moo Crew, отмечает, что такая динамика вероятно обусловлена улучшением качества быстро питания, что делает его более привлекательным для клиентов, которые прежде предпочитали ресторанный опыт.

Экономические факторы на первом плане

По мнению анонимного представителя ресторанного рынка, сдвиг потребительского поведения наурывающей связью с экономическими условиями: С повышением цен возможности оплаты увеличенного чека в ресторанах значительно сократились. Люди продолжают стремиться питаться вне дома, но теперь выбирают более дешевый сегмент, позволяющий сохранить прежний стиль питания, но с поправкой на бюджет. В целом средний чек в новосибирской отрасли общественного питания возрос на 10%, достигнув 1552 рублей, при этом количество покупок увеличилось на 4%. В таком контексте фастфуд становится все более привычным выбором для горожан.