С приходом осени многие начинают ощущать легкую ностальгию по урожаю, который вот-вот подойдет к концу. Времена радости от собственных овощей сменяются жадностью запасти как можно больше, пока они еще есть. Фаршированные овощи продолжают радовать своим вкусом, и их можно готовить в самых разных вариантах.
Заготовка на зиму: простые советы
Кулинарные эксперименты в этот период только усиливаются, ведь необходимо заготовить всё, что успели вырастить. Один из опытных способов — заморозка перцев для последующей фаршировки. Для этого надо просто вырезать плодоножки и аккуратно складывать их друг в друга, чтобы занимали меньше места в морозильной камере.
Во время отдыха также можно подготовить полуфабрикаты — нафаршировать перцы заранее и разместить их в морозильной камере. При возвращении из отпуска остается только немного разморозить их и отправить в жаровню. Так сохраняется весь аромат лета в готовом блюде.
Как приготовить вкусные фаршированные перцы
При наличии свежих овощей можно легко адаптировать рецепт: кабачки и помидоры отлично дополнят начинку. Вот что потребуется для приготовления:
- Фарш — 600 г
- Рис — 1/2 стакана
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Соль, перец и любимые специи — по вкусу
Сначала рис необходимо отварить до полуготовности. Затем обжарить лук с морковью до золотистого цвета и добавить в фарш. Приправить солью, перцем и специями, затем тщательно перемешать. Подготовленный фарш отправляется в перцы, которые должны быть хорошими «домиками» для начинки.
Финальный штрих
Перцы укладываются в кастрюлю, по желанию можно добавить немного воды, но зачастую овощи выдают свой сок в процессе готовки. Накрыв крышкой, тушить на небольшом огне около часа. За 10 минут до окончания можно добавить сметану для вкуса. Готовые фаршированные перцы подаются на стол, украшенные свежей зеленью.
Приятного аппетита! И не забудьте успеть заготовить остатки осеннего урожая на зиму!
