Киноа — это невероятно ценная крупа, на протяжении веков являющаяся основой питания в Южной Америке. Diese зерно, продолжая своё путешествие с инков, завоевало сердца людей благодаря своим питательным свойствам и универсальности в кулинарии.
Что такое киноа?
Киноа — это не злак, а псевдозерновая культура, которую называть «золотым зерном» не случайно. Она отличается отличной урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям. Сажают её на высоких плантациях, где она вырастает до четырёх метров. Семена, напоминающие гречку, могут быть различных оттенков: от бежевого до чёрного и красного. По вкусу киноа схожа с необработанным рисом.
Польза киноа
- Она содержит ещё больше белка, чем рис, овёс или рожь, что делает её популярной среди вегетарианцев.
- Полна цинком, кальцием, железом и другими важными микроэлементами.
- Не содержит глютена, поэтому идеально подходит для людей с аллергией на пшеницу.
- Способствует укреплению костей и улучшению работы нервной системы.
- Исходная крупа из районе озера Титикака раньше считалась священной.
Кулинарные возможности киноа
Киноа — универсальный ингредиент, который можно использовать для приготовления различных блюд. Она отлично подходит для каш, гарниров, запеканок и даже десертов. С её помощью можно создавать вкусные салаты, добавляя разнообразные овощи, рыбу или мясо.
Перед приготовлением рекомендуется тщательно промывать киноа, чтобы удалить горькую шелуху. Чтобы подчеркнуть её вкус, можно немного обжарить крупу перед варкой.
Киноа и здоровье
- Помогает контролировать уровень сахара в крови, что делает её полезной для диабетиков.
- Снижает уровень стресса и способствует восстановлению после болезни.
- Способствует выведению токсинов и улучшает здоровье кожи.
Таким образом, киноа — это не просто модный продукт, а настоящая находка для тех, кто заботится о своём здоровье и хочет разнообразить своё меню.
