За годы кулинарного опыта многие находят свои секретные рецепты, которые становятся настоящими фаворитами на кухне. Один из таких простых, но удивительно эффективных рецептов — тесто для пельменей, мант и чебуреков. С этим тестом процесс приготовления не будет вызывать трудностей, а результат приятно удивит.
Идеальное тесто: что нужно
Согласно этому рецепту, из ингредиентов получится примерно 130-150 пельменей. Итак, для начала собираем:
- Пшеничная мука — 3 стакана
- Крутой кипяток — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
Приготовление теста
Следуя шагам рецепта:
- В глубокой миске смешать муку и соль, сделав углубление в центре.
- Вбить яйцо, добавить растительное масло и слегка перемешать.
- Постепенно добавлять муку, перемешивая вилкой.
- Когда полученная масса будет однородной, влить крутой кипяток и снова перемешать.
- Замесить тесто руками. Оно будет горячим, но комфортным для манипуляций, легко соберется в ком.
- Убрать тесто под пленку в холодильник на 2-3 часа, чтобы оно полностью охладилось.
Фарш и варианты использования
Фарш можно выбрать на любой вкус, к примеру, свинина и курица в пропорции 400 г к 300 г соответственно, с добавлением 2 луковиц и 3 зубчиков чеснока. Для консистенции можно использовать ледяную воду.
Лепить пельмени можно вручную или с помощью пельменницы — оба способа являются быстрыми и удобными. Важно, чтобы фарша было достаточно, благодаря чему пельмени сохраняют насыщенный вкус.
Готовые изделия лучше разложить на присыпанной мукой доске и убрать в морозильник. Варить пельмени стоит в воде с солью, подавать с маслом и укропом, сметану с чесноком можно предложить отдельно.
Не забывайте, что это тесто также идеально подходит для приготовления чебуреков — они получаются особенно румяными и хрустящими!
