Летний салат из баклажанов с помидорами и сыром

1 февраля 2026, 04:06

С наступлением овощного сезона появляется множество возможностей для создания вкусных и полезных салатов. Одним из самых ярких блюд становится салат из баклажанов, помидоров и сыра сочетание, которое не оставит равнодушным никого. Этот салат не только быстро готовится, но и радует своими вкусами, насыщая организм витаминами и полезными веществами.

Ингредиенты для салата

  • Средние баклажаны 2 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Помидоры 4-5 шт. среднего размера
  • Тертый твердый сыр 50 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Зеленый лук по вкусу
  • Зелень укропа и петрушки по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Растительное масло 4 столовые ложки
  • Дополнигтвительное растительное масло для обжаривания

Этапы приготовления салата

Салат готовится легко и быстро, а его богатый вкус позволяет создать идеальное блюдо для лета.

  • Выбрать молодые баклажаны, промыть их и высушить.
  • Нарезать баклажаны кружочками толщиной до 1 см. Можно замочить их в соленой воде на 20 минут или посыпать солью для уменьшения горечи.
  • Очистить болгарский перец от семян и нарезать соломкой.
  • Помидоры промыть, удалить плодоножки и нарезать полосками.
  • Чеснок очистить, затем измельчить с помощью чесночницы.
  • Зелень тщательно промыть, просушить и нарезать мелко.
  • На терке натереть твердый сыр.
  • Баклажаны отжать, если замачивались, или промыть от соли. Затем обжарить до золотистой корочки на разогретом растительном масле.
  • После обжаривания баклажаны выложить на сервировочное блюдо.
  • Посыпать сверху измельченным чесноком и тертым сыром.
  • Сформировать слои из помидоров, посолить и полить растительным маслом. Сверху уложить нарезанный перец, посыпать зеленью и заправить маслом.

    • Этот салат станет отличным дополнением к мясным или картофельным блюдам и уже через пару минут готов вам порадовать своим насыщенным вкусом!

    Приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Галины Кундиус
    Больше новостей на Lapizza40.ru