Котлеты — это универсальное блюдо, которое может стать как сытным обедом, так и легким перекусом. Они могут быть поданы вместе с гарниром, свежими овощами или в виде бургера. В этом материале представлены пять разнообразных рецептов котлет, которые точно не оставят равнодушными ни одного гурмана.
Пожарские котлеты
Сразу же узнаются по хрустящей корочке и нежному куриному мясу. Традиционно эти котлеты подаются с ореховой по вкусу бернезе — растопленным сливочным маслом с добавлением лимонного сока.
Ингредиенты:
- 700 г куриного филе
- 400 г мякоти телятины
- 200 г сливочного масла
- 100 г панировочных сухарей
- 200 г репчатого лука
- 170 г мякиша белого хлеба
- 200 мл сливок (30%)
- 100 г топленого масла для жарки
- Соль и белый перец по вкусу
Приготовление: Мякиш хлеба нарезать и подсушить, залить сливками на 15 минут. Лук обжарить до золотистой корочки. Мясо мелко нарезать, добавить жареный лук, хлеб и специи, тщательно перемешать. Формировать котлеты, обваливать в сухарях и жарить до золотистой корочки.
Шотландские котлеты с яйцом
Эти котлеты с начинкой из яйца удивляют при разрезе. Важно не переварить яйца, чтобы желток остался жидким и аппетитным.
Ингредиенты:
- 400 г мясного фарша
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. рубленой зелени
- 5 яиц
- 100 г хлебных крошек
- 100 г репчатого лука
- Растительное масло для жарки
Яйца отварить в течение 4 минут, а затем охладить. Лук и чеснок мелко нарезать и добавить к фаршу с зеленью и крошками. Сформировать котлеты с яйцом внутри и обжарить до готовности.
Сербская плескавица и ее вариации
Эта котлета подходит как для будней, так и для праздников. Плескавица обычно подается с картофелем фри и свежими овощами.
Ингредиенты:
- 250 г говядины
- 250 г свинины
- 150 г репчатого лука
- Специи: паприка, острый перец, соль и черный перец
- 70 мл газированной воды
Мясо перекрутить через мясорубку, добавить лук и специи, вымесить фарш и сформировать лепешки. Обжарить до золотистой корочки на гриле.
Эти простые, но вкусные рецепты позволят насладиться разнообразием котлет, которые можно подавать на любой стол.
