Кебаб из курицы в духовке: секрет вкусного и сытного ужина
Приготовить из курицы красиво оформленное и вкусное блюдо стало гораздо проще. Обычный ужин может стать настоящим кулинарным событием, если попробовать что-то необычное, например, кебаб из куриного фарша, запечённый в духовке. Это блюдо удивит всех своим сияющим внешним видом и насыщенным вкусом.
История кебабов
Кебабы это не просто еда, а целая культура, с корнями в восточных и кавказских традициях. Обычно такие мясные блюда готовятся на открытом огне и всегда ассоциируются с радушием и тёплыми разговорами. Однако сегодня не у каждого есть возможность разжечь мангал. Поэтому люди давно ищут способы повторить этот оригинальный вкус в домашних условиях.
Современные рецепты шашлыка из курицы позволяют экспериментировать и находить новые сочетания. Для кого-то это праздничное блюдо, а кто-то просто хочет добавить разнообразия в повседневное меню.
Список ингредиентов для успеха
Чтобы создать настоящий шедевр, понадобятся:
- 500 г куриных бёдер (сочнее всего)
- 1 крупная луковица
- 1 сладкий перец
- Пучок зелёного лука
- Свежая зелень (петрушка и укроп)
- Соль, чёрный молотый перец
- 1 ч.л. сушёного чеснока
- 1 ст.л. томатного соуса
- 1 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. мёда
- 1 ч.л. растительного масла
- Горчица (по желанию)
- Кунжут (для декорирования)
- Лаваш для подачи
Фарш и его текстура
Главный секрет сочности кебаба заключается в правильной текстуре фарша. Куриные бёдра стоит измельчать так, чтобы остались небольшие кусочки, а не превращать в массу. Это обеспечит сохранение влаги во время запекания. Лук и перец также нарезаются очень мелко, а затем все компоненты нужно тщательно вымесить руками.
Фарш лучше оставить в холодильнике на час, чтобы он стал однороднее, и специи раскрыли свой вкус. Кроме того, это облегчит процесс формовки кебабов.
Запекание и подача
Формируя кебабы, стоит использовать смоченные водой руки, а затем помещать их на противень. Запекать нужно при температуре 180C. Для получения глянцевой корочки подходит глазурь из томатного и соевого соуса с мёдом.
Кебаб можно подавать на то?нком лаваше с кусочками маринованного лука, зеленью и классическими соусами, такими как йогурт или ткемали. С овощами на гриле или картофелем выходят отличные сочетания, которые перенесут вас в атмосферу восточного кафе прямо на кухне.