Вкусные блины с грибами: классический и кефирный рецепты

14 февраля 2026, 10:48

Блины с грибами это не только сытное, но и очень аппетитное блюдо. Их можно подавать как основное блюдо, так и в качестве горячей закуски. Начинку можно разнообразить, сочетая грибы с луком, сметаной, сливками и другими прекрасными ингредиентами. Приготовить тесто можно на молоке, кефире или даже других жидкостях.

Рецепт блинов с грибами на молоке

Ингредиенты для теста:

  • мука 280 г;
  • молоко 650 мл;
  • яйца 2 шт.;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • сахар 1 ч. л.;

Ингредиенты для начинки:

  • грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) 600 г;
  • лук 2 шт.;
  • соль 1 ч. л.;
  • черный молотый перец 0,5 ч. л.;
  • растительное масло 130 г;
  • сливочное масло для смазывания.

Приготовление

  • В миске смешать яйца, соль, сахар и 350 мл молока. Постепенно добавить муку и, подливая оставшиеся 300 мл молока, замесить тесто. Дать настояться.
  • Очистить лук и нарезать кубиками, грибы также нарезать.
  • Обжарить лук в 60 г растительного масла до мягкости, затем добавить грибы и готовить на сильном огне, приправив солью и перцем. Тушить до готовности.
  • Тесто тщательно перемешать, добавить 2 ст. л. масла и выпекать блины, смазывая сковороду по мере необходимости. Должно получиться около 20 блинов.
  • Каждый блин смазывать растопленным сливочным маслом и выкладывать на него начинку, заворачивая блин в рулет.
  • Обжарить готовые блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.

    • Рецепт блинов на кефире с грибами

    Ингредиенты:

    • мука 200 г;
    • кефир 250 мл;
    • яйцо 2 шт.;
    • растительное масло 3 ст. л.;
    • сахар 1 ч. л.;
    • сода 0,5 ч. л.;
    • соль 0,5 ч. л.;

    Для начинки:

    • шампиньоны 400 г;
    • лук 1 шт.;
    • сметана 2 ст. л.;
    • растительное масло 4 ст. л.;
    • соль, свежемолотый черный перец.

    Приготовление:

  • Грибы и лук нарезать мелко. Обжарить лук в разогретом масле до прозрачности, затем добавить грибы, посолить и поперчить. Тушить 7 минут, добавить сметану и прогреть еще 2 минуты.
  • Для теста взбить яйца с кефиром, добавить соду, соль и сахар. Постепенно вмешивать муку и дать постоять 10 минут.
  • Выпекать блины на разогретой сковороде, смазывая маслом, по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
  • На готовый блин положить начинку и завернуть в конверт или трубочку.

    • Совет: Используйте разные виды грибов для начинки, например, белые грибы или лисички для особого аромата. Подавать с сметаной и зеленью, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".

    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Lapizza40.ru