Вкусные блины с грибами: классический и кефирный рецепты
Блины с грибами — это не только сытное, но и очень аппетитное блюдо. Их можно подавать как основное блюдо, так и в качестве горячей закуски. Начинку можно разнообразить, сочетая грибы с луком, сметаной, сливками и другими прекрасными ингредиентами. Приготовить тесто можно на молоке, кефире или даже других жидкостях.
Рецепт блинов с грибами на молоке
Ингредиенты для теста:
мука — 280 г;
молоко — 650 мл;
яйца — 2 шт.;
соль — 0,5 ч. л.;
сахар — 1 ч. л.;
Ингредиенты для начинки:
грибы (шампиньоны, вешенки или лесные) — 600 г;
лук — 2 шт.;
соль — 1 ч. л.;
черный молотый перец — 0,5 ч. л.;
растительное масло — 130 г;
сливочное масло для смазывания.
Приготовление
В миске смешать яйца, соль, сахар и 350 мл молока. Постепенно добавить муку и, подливая оставшиеся 300 мл молока, замесить тесто. Дать настояться.
Очистить лук и нарезать кубиками, грибы также нарезать.
Обжарить лук в 60 г растительного масла до мягкости, затем добавить грибы и готовить на сильном огне, приправив солью и перцем. Тушить до готовности.
Тесто тщательно перемешать, добавить 2 ст. л. масла и выпекать блины, смазывая сковороду по мере необходимости. Должно получиться около 20 блинов.
Каждый блин смазывать растопленным сливочным маслом и выкладывать на него начинку, заворачивая блин в рулет.
Обжарить готовые блинчики с обеих сторон до золотистого цвета.
Рецепт блинов на кефире с грибами
Ингредиенты:
мука — 200 г;
кефир — 250 мл;
яйцо — 2 шт.;
растительное масло — 3 ст. л.;
сахар — 1 ч. л.;
сода — 0,5 ч. л.;
соль — 0,5 ч. л.;
Для начинки:
шампиньоны — 400 г;
лук — 1 шт.;
сметана — 2 ст. л.;
растительное масло — 4 ст. л.;
соль, свежемолотый черный перец.
Приготовление:
Грибы и лук нарезать мелко. Обжарить лук в разогретом масле до прозрачности, затем добавить грибы, посолить и поперчить. Тушить 7 минут, добавить сметану и прогреть еще 2 минуты.
Для теста взбить яйца с кефиром, добавить соду, соль и сахар. Постепенно вмешивать муку и дать постоять 10 минут.
Выпекать блины на разогретой сковороде, смазывая маслом, по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
На готовый блин положить начинку и завернуть в конверт или трубочку.
Совет: Используйте разные виды грибов для начинки, например, белые грибы или лисички для особого аромата. Подавать с сметаной и зеленью, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
