Ароматные пампушки с чесноком: идеальное дополнение к борщу

Приготовление пампушек начинается с теста. Для этого молоко подогревают до температуры около 35 C и переносят в большую емкость. В смесь добавляют сахар и дрожжи, тщательно перемешивают. Получившуюся массу накрывают пленкой и помещают в теплое место на 20 минут, чтобы на поверхности образовались пузырьки, пишет источник.

Следующий этап растопить сливочное масло и дать ему немного остыть. В миску с молочно-дрожжевой основой добавляют просеянную муку, нужно также добавить соль, и начинает процесс замешивания теста. В самом конце вводят растопленное масло и еще раз тщательно вымешивают.

Формирование и расстойка

После этого тесто накрывают пленкой или полотенцем и оставляют подходить в тепле на 40 минут, пока объем не увеличится как минимум в два раза. Когда тесто будет готово, его выкладывают на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и делят на 8 равных частей. Каждую из них формируют в шарики и укладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом. Их снова накрывают и оставляют подниматься еще на 40 минут.

Выпечка и чесночная смесь

Духовку разогревают до 200 C. Перед тем как отправить пампушки в печь, их аккуратно надрезают крест-накрест и смазывают взбитым желтком с водой. Выпекают около 20 минут. Пока пампушки превращаются в ароматные булочки, готовят чесночную смесь: мелко рубят укроп, очищенный чеснок пропускают через пресс и соединяют с растительным маслом. Дают настояться 15 минут, чтобы ароматы смешались.

Как только пампушки готовы, их достают из духовки и щедро смазывают чесночной смесью, возвращают в духовку на 3 минуты. Готовые пампушки стоит оставить немного остыть перед подачей к борщу. Эти нежные и ароматные булочки подарят вашему обеду неповторимый вкус!