Ржаной пирог с сочными грибами и курицей стал настоящей находкой для тех, кто ищет сытное и ароматное угощение. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютного обеда. Плотная ржаная корочка в сочетании с нежной курятиной и вкусными грибами создает несравненно вкусное сочетание. Приготовление пирога не требует много усилий, и результат превзойдет все ожидания, подарив насыщенный вкус и приятную текстуру. Как же его приготовить?
Ингредиенты
Хлебная смесь «Русский черный хлеб» – 1 упаковка
Растительное масло – 1-2 ст. ложки + для смазывания противня
Вода – 290 ± 10 мл
Куриное филе – 400 г
Шампиньоны – 300 г
Репчатый лук – 2 штуки
Соль «Абхазская» – по вкусу
Зелень (лук, петрушка, укроп) – по вкусу
Желток – 1 шт. для смазывания пирога
Приготовление
В глубокой миске смешать хлебную смесь с пакетом дрожжей, добавить воду и растительное масло. Замесить тесто, которое будет отставать от стенок миски. При необходимости влить немного воды, если тесто слишком густое.
Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Куриное филе и одну луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Приправить солью. Грибы с оставшимся луком также нарезать и обжарить до румяного цвета. Соединить готовую начинку с нарезанной зеленью.
Когда тесто увеличится в два раза, разделить его на две части. Первую часть раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и перенести на смазанный противень.
Выложить начинку, оставив 3-4 см от края. Вторую часть раскатать чуть больше и накрыть начинку, совместив края теста.
Обрезать лишнее тесто и залепить края с помощью вилки. Из остатков теста можно сделать украшения для пирога, предварительно смазав поверхность водой.
Накрыть пирог полотенцем и оставить на 30-50 минут для подхода. Затем смазать поверхность желтком, разбавленным водой, и проколоть вилкой в нескольких местах.
Выпекать при температуре 200°C в течение 35-45 минут, в зависимости от толщины пирога, лучше всего без пара.
