Ржаной пирог с грибами и курицей

15 февраля 2026, 09:17

Ржаной пирог с сочными грибами и курицей стал настоящей находкой для тех, кто ищет сытное и ароматное угощение. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для уютного обеда. Плотная ржаная корочка в сочетании с нежной курятиной и вкусными грибами создает несравненно вкусное сочетание. Приготовление пирога не требует много усилий, и результат превзойдет все ожидания, подарив насыщенный вкус и приятную текстуру. Как же его приготовить?

Ингредиенты

Хлебная смесь «Русский черный хлеб» – 1 упаковка
Растительное масло – 1-2 ст. ложки + для смазывания противня
Вода – 290 ± 10 мл
Куриное филе – 400 г
Шампиньоны – 300 г
Репчатый лук – 2 штуки
Соль «Абхазская» – по вкусу
Зелень (лук, петрушка, укроп) – по вкусу
Желток – 1 шт. для смазывания пирога

Приготовление

В глубокой миске смешать хлебную смесь с пакетом дрожжей, добавить воду и растительное масло. Замесить тесто, которое будет отставать от стенок миски. При необходимости влить немного воды, если тесто слишком густое.

Поместить тесто в смазанную маслом миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.

Куриное филе и одну луковицу нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Приправить солью. Грибы с оставшимся луком также нарезать и обжарить до румяного цвета. Соединить готовую начинку с нарезанной зеленью.

Когда тесто увеличится в два раза, разделить его на две части. Первую часть раскатать в пласт толщиной 1-1,5 см и перенести на смазанный противень.

Выложить начинку, оставив 3-4 см от края. Вторую часть раскатать чуть больше и накрыть начинку, совместив края теста.

Обрезать лишнее тесто и залепить края с помощью вилки. Из остатков теста можно сделать украшения для пирога, предварительно смазав поверхность водой.

Накрыть пирог полотенцем и оставить на 30-50 минут для подхода. Затем смазать поверхность желтком, разбавленным водой, и проколоть вилкой в нескольких местах.

Выпекать при температуре 200°C в течение 35-45 минут, в зависимости от толщины пирога, лучше всего без пара.

Приятного аппетита!

Источник: С.Пудовъ. С любовью к жизни!

Топ

Запеченный карп с гречкой под сметанной корочкой

Запеченный карп с гречкой и сметанной корочкой — это не просто блюдо, а настоящая находка для любителей вкусной и здоровой кухни. Сплочение свежей рыбы с питательной гречкой создаёт великолепное сочетание, которое...

10:29

Очарование шведского бутербродного торта на праздничном столе

К Новому году гости всегда ждут чего-то особенного, и красивый бутербродный торт станет настоящим украшением стола! Это блюдо привлекло внимание благодаря своей уникальной подаче и разнообразным вкусам, сообщает канал. Недавно в гостях была подруга из...

10:25

Пузырьки истории в бокале

Шампанское — это не просто вино; это синоним праздника, которое веками сопровождало торжественные события. «Шампанское — единственное вино, которое оставляет женщину прекрасной», — говорит маркиза де Помпадур. От нежных пузырьков этого напитка...

09:53

Папоротники: как правильно пересаживать и заботиться о них в домашних условиях?

Комнатные папоротники завоевали популярность как в домашних, так и офисных интерьерах. Эти растения не только радуют глаз, но и очищают воздух, создавая уютную атмосферу. Для того чтобы папоротники выглядели здоровыми и роскошными, их необходимо...

09:27

Ржаной пирог с грибами и курицей

09:17

Китайская кухня: в поисках идеальных ингредиентов для настоящих шедевров

Загадочный мир китайской кухни манит гурманов своими аутентичными вкусами и ароматами. Чтобы погрузиться в это кулинарное путешествие, не обязательно быть профессиональным шеф-поваром. Достаточно собрать базовый набор из десяти...

08:28

Как правильно приготовить куриный бульон

Куриный бульон — это основа множества вкусных блюд, и его правильное приготовление имеет свои тонкости. Необходимые ингредиенты 1 целая курица (весом 1.5-2 кг) 2-3 литра холодной воды 2 крупные моркови 1 луковица 2-3 стебля сельдерея 2-3 зубчика...

07:56

Праздничное меню 2026: лучшие новогодние рецепты для вашего стола

Новый Год — это время волшебства и особых традиций, и, конечно же, вкусной еды. Чтобы встретить этот праздник на высшем уровне, стоит подготовить незабываемые блюда, которые порадуют ваших гостей. В этой статье предложены пять оригинальных...

08:42

Ностальгия в тарелке: секреты сочных макарон по-флотски

Макароны по-флотски – это не просто блюдо, это настоящая классика, которая знакома каждому с детства. Вопреки простоте рецепта, есть множество нюансов, которые способны превратить даже самые обычные макароны в кулинарный шедевр. Рассмотрим три...

07:26

Простой и вкусный рецепт картошки с мясом в мультиварке

Современная кухня предлагает множество вариантов для быстрого и вкусного обеда или ужина, и один из них — картошка с мясом, приготовленная в мультиварке. Это блюдо не только сытное, но и невероятно ароматное благодаря тщательно подобранным...

07:01

Идеальное быстрое тесто для пиццы: секреты от шефа

Быстрое тесто для пиццы — это великолепный способ порадовать себя и близких ароматным угощением всего за час! Этот рецепт, разработанный известным ресторатором Вольфгангом Паком, позволит вам создать пиццу, которая не оставит равнодушными даже самых...

06:28

Порадуйте своих близких: невероятные куриные шашлычки с ананасом

Сочные, румяные и простые в приготовлении – шашлычки из куриного филе гарантированно впечатлят ваших гостей. Эти легкие и вкусные закуски идеально подойдут тем, кто предпочитает более легкие блюда без лишнего жира. Все, что...

05:28

Курочка с курагой: простой и вкусный рецепт на каждый день

Некоторые блюда имеют уникальную способность покорять сердца гурманов, даже не требуя сложных кулинарных трюков. В центре сегодняшнего внимания - удивительно ароматное тушеное куриное блюдо с курагой и гарниром из риса, которое не оставит никого...

06:22

Гравлакс с ярким акцентом: уникальный рецепт с маринованной свёклой

Гравлакс — это не просто способ засолки рыбы, а настоящая кулинарная традиция, пришедшая из стран Скандинавии. Данное блюдо имеет многовековую историю, уходящую корнями в искусство консервации. Местные жители Швеции, Норвегии и Финляндии ловили рыбу и...

05:43

Круассаны: от классики до неожиданных начинок для вашей кулинарной фантазии

Круассаны — это не просто выпечка, а настоящая гастрономическая находка, завораживающая своим хрустящим тестом и нежной слоёностью. И хотя основа круассана играет важную роль, именно начинка делает его уникальным. В этом материале рассмотрим широкий...

04:19

Идеальный лук для салата: секреты тонкой нарезки без доски

Нарезка лука – это искусство, которое требует терпения и навыков, особенно если цель – получить тонкие и ровные кусочки для салата. Но что если верить, что можно справиться с этой задачей быстро и без лишних принадлежностей? Рассмотрим простой и...

04:54

Салат «Коррида»

На недавнем корпоративе был представлен салат «Коррида», который привлек внимание своим необычным вкусом и оригинальной подачей в порционном кольце. Этот салат так понравился, что его решили включить в новогоднее меню, пишет Готовим с Калниной...

04:26

Секреты осеннего урожая: как продлить дачный сезон

С окончанием лета дачники не теряют оптимизма — именно сейчас начинается новый этап дачного сезона. В то время как одни собирают последний урожай, другие готовятся к осенним посадкам. Получить свежие овощи и зелень в это время возможно, просто...

03:26

Манго: Как выбрать и насладиться экзотическим фруктом

Сезон манго в разгаре Для любителей экзотических вкусов настал самый приятный момент — сезон манго! Этот тропический жемчужина уже заполнена прилавками магазинов, от крупных супермаркетов до небольших лавок. И что может быть лучше, чем купить его...

03:25

Тыква: забытое сокровище с огромным потенциалом

Несмотря на свою высокую питательную ценность, тыква по-прежнему остается недооцененной культурой в России. Эти плоды, относимые к ягодам с ботанической точки зрения и овощам в кулинарии, могут похвастаться массой...

02:29