Солянка с грибами и капустой — это классический рецепт, проверенный временем. Многие могут вспомнить, как в советские годы такая закуска была на полках магазинов. Это универсальное блюдо можно подавать как горячее, так и холодное, добавлять в борщ или использовать как начинку для пирожков. В зимние морозы от этого вкусного супа не откажется никто. И его приготовление не требует особых кулинарных навыков, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для зимней солянки
- Грибы (отварные) — 1-1,5 кг
- Капуста (свежая) — 1,5 кг
- Помидоры — 1 кг
- Лук — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Растительное масло — 100-200 мл
- Вода — 500 мл
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец черный горошком — 5-6 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Уксус (9%) — 5 ст. л.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. На сковороду налить 100 мл растительного масла, затем обжарить нарезанный лук (500 г) до полупрозрачного состояния. После этого добавить тертую морковь (500 г) и продолжать жарить еще пару минут.
2. Переложить смесь в большую кастрюлю и добавить порезанную соломкой свежую капусту (1,5 кг). Помидоры (1 кг) предварительно очистить от кожуры, погрузив их на минуту в кипяток, а затем в холодную воду. Порезанные кубиками помидоры добавить в кастрюлю.
3. Влить 500 мл воды, добавить 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, черный перец в горошке и лавровый лист. Перемешать и дать смеси потушиться в течение 50-60 минут. По истечении этого времени добавить подготовленные грибы и продолжать тушение еще 10-12 минут. В конце добавить уксус и тщательно перемешать.
4. Разложить готовую солянку по стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками, перевернуть, укутать и оставить остывать. Затем убрать на хранение в прохладное место.
Это блюдо не только порадует вас зимой, но и удивит ваших гостей своим вкусом и ароматом. Приятного аппетита!
