Уникальная курица в сметанно-томатной подливе: как добиться идеального вкуса

Секрет кулинарного шедевра заключается не только в свежих ингредиентах, но и в мастерстве приготовления. Это блюдо с куриными плечиками выделяется своей насыщенной подливой, которая обладает приятной кислинкой и умеренной жирностью. Она плотно обволакивает мясо и гарнир, придавая блюду невероятную глубину вкуса. По сути, основное внимание здесь уделяется соусу, который делает курицу нежной и сочной, а корочка лишь подчеркивает общую гармонию.

Ингредиенты и процесс приготовления

Для того чтобы создать это кулинарное чудо, понадобятся:

• Куриные плечики 500 г
• Сметана 100 мл
• Кетчуп 3-4 ст.л.
• Универсальная приправа 1 ст.л.
• Красный лук 0,5 шт.
• Растительное масло 40 мл
• Горячая вода 100 мл

Начинается всё с подготовки куриных плечиков: их нужно промыть и обсушить влага совершенно не нужна для образовании аппетитной корочки. На сковороде с высокими бортиками разогревают растительное масло и выкладывают курицу в один слой. Обжаривают ее на среднем огне примерно 15 минут, не забывая переворачивать, а также закрывая сковороду крышкой для защиты от разбрызгивания жира.

Готовим сочную подливу

Когда курица приобретет золотистый цвет, к ней добавляют мелко нарезанную половину красной луковицы. Обжаривают всё вместе еще 2-3 минуты, пока лук не станет мягким. Затем приходит время основного соуса: в сковороду добавляют сметану, ketchup и универсальную приправу, аккуратно солят. После этого вливают горячую воду и тщательно перемешивают, поднимая все прижаренные кусочки со дна.

Готовят подливу, накрыв сковороду крышкой, на умеренном огне 5-8 минут слишком высокая температура может привести к сворачиванию сметаны. Если нужно сделать подливу более густой, разведите ложку муки в холодной воде и добавьте в соус, доведя до загустения.

Готовые куриные плечики подают горячими с любым гарниром, а подлива должна быть однородной и притягательной.

Приятного аппетита!