Как приготовить лечо из болгарского перца на зиму: простые и вкусные рецепты

19 февраля 2026, 05:06

Приготовление лечо из болгарского перца с помидорами отличная идея для зимнего стола. Это закуска способна заменить кетчуп и разнообразить меню в холодный период. К тому же, в лечо можно добавить различные овощи, такие как баклажаны, морковь или лук, улучшая его вкус и текстуру.

Лечо с помидорами и кабачками

Лечо с кабачками самая популярная вариация, которая порадует вас насыщенным вкусом. Для этого рецепта лучше всего использовать мясистые перцы и молодые кабачки с тонкой кожурой.

Ингредиенты:

4 болгарских перца;
1 кг очищенных кабачков;
1,5 кг помидоров;
5-6 зубчиков чеснока;
100 г сахара;
1 ст. л. соли;
1 ст. л. уксуса (9%);
1 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

Кубики помидоров разместить в кастрюле, добавить сахар и соль, довести до кипения.

Когда смесь закипит, добавить нарезанные кубиками кабачки и перец, влить растительное масло. Готовить 30 минут, периодически помешивая.

За 15 минут до окончания положить чеснок, а за минуту до готовности добавить уксус.

Разлить горячее лечо по стерилизованным банкам и укупорить.

Лечо без уксуса и масла

Среди простых рецептов стоит отметить варинт без уксуса и масла, где главным консервантом выступают сами помидоры.

Ингредиенты:

3 кг помидоров;
2 кг болгарских перцев;
1 головка чеснока;
100 г сахара;
1 ст. л. соли;
специи по вкусу (перец, гвоздика, лавровый лист).

Приготовление:

Помидоры и чеснок измельчить, прокипятить 10-15 минут.

К томатной массе добавить нарезанный болгарский перец и варить до готовности.

Приготовить мешочек со специями и варить лечо с ним 30 минут, затем добавить соль и сахар.

Подготовленное лечо можно стерилизовать и хранить в месте вдали от света и тепла. Используйте лечо как гарнир или добавку к другим блюдам, его насыщенный вкус украсит любой стол, сообщает источник.

Источник: Кухонные Угодья

Больше новостей на Lapizza40.ru