Панцанелла: Идеальный летний салат из Италии

Этот яркий и свежий салат, известный в итальянской кухне, идеально подходит для жарких летних дней. С хрустящими сухариками и ароматной заправкой на основе оливкового масла и бальзамического уксуса, Панцанелла обязательно порадует ваши вкусовые рецепторы, пишет источник.

Необходимые ингредиенты

Основные компоненты:

• сладкие мелкие помидоры
• молодые огурцы
• красный лук
• зеленый и фиолетовый базилик
• подсушенный хлеб (чиабатта или багет)

Заправка:

• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ст. ложка бальзамического уксуса (или винного)
• 1 ч. ложка меда (или растительного сиропа)
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ч. ложки соли
• 1/4 ч. ложки черного перца
• итальянские травы по вкусу

Дополнительные ингредиенты по желанию:

• мини-шарики сыра моцарелла
• вяленые оливки

Приготовление салата

Для начала нужно сделать хрустящие сухарики. Нарезать хлеб кубиками, удалить жесткие корочки и сбрызнуть их оливковым маслом. Добавить щепотку соли и итальянских трав, а затем подсушить в духовке или на сковороде процесс займет всего несколько минут, поэтому следите, чтобы они не подгорели.

Теперь пора заняться заправкой. Для усиления вкуса можно попробовать авторский вариант с маринованным луком. Нарезать лук полукольцами и поместить в отдельную миску. Добавить туда чеснок, мед, оливковое масло, соль, перец и бальзамический уксус. Перемешать и оставить, чтобы лук немного замариновался.

Переходим к овощам: нарезаем помидоры и огурцы, оставляя помидоров более чем в три раза больше. Измельчить базилик, оставив несколько листиков для украшения. Смешать все подготовленные ингредиенты, включая маринованный лук.

Перед подачей добавьте сухарики, чтобы они остались хрустящими. По желанию, украсить салат оставшимися листиками базилика. Панцанелла легкое и вкусное блюдо, которое порадует вас и ваших гостей!