Когда на гарнир подходит картофельное пюре или каша, возникает желание порадовать себя и близких вкусной рыбой с нежным соусом. Предлагается простой, но аппетитный рецепт, который станет отличным решением для повседневного ужина.
Ингредиенты
- Тушка минтая (или 400 г филе) — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 1/2 стакана
- Вода — 1/2 стакана
- Масло для жарки
- Приправа для рыбы — 1 ч. ложка
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп)
На заметку: вместо минтая можно использовать другую рыбу, главное, чтобы она не была слишком костлявой — очищенные тушки в среднем весят около 500 г.
Процесс приготовления
Для начала рыбу следует подготовить: отрезать плавники, выпотрошить, очистить от чешуи и удалить черные пленки. Чтобы удобно готовить, порезать на несколько частей и натереть солью и перцем.
В сковороде на небольшом количестве растительного масла обжариваются лук и морковь с добавлением приправы. Важно не зажаривать их: как только они приобретут мягкость, добавляют кусочки минтая, обваленные в муке. Мука не только загустит соус, но и поможет сметане не свернуться.
Обжаривать рыбу следует примерно по 1 минуте с каждой стороны, затем в сметану добавляют воду, перемешивают и выливают полученную смесь в сковороду. Сверху посыпают зеленью — прекрасно подойдет как укроп, так и замороженная петрушка с собственного огорода.
Состав доводят до кипения, уменьшают огонь и накрывают крышкой, готовят на слабом огне около 15 минут. После этого куски рыбы переворачивают и проверяют соус на соль, при необходимости корректируя его вкус. Затем снова накрывают крышкой и готовят еще 10 минут.
Готовое блюдо подают с выбранным гарниром, щедро полив божественным соусом. Приятного аппетита!
