Приветствую всех любителей кулинарии и фанатов сериала «Уэнсдей»! В одной из серий этого мистического шоу был замечен атмосферный торт, который стал вдохновением для сегодняшнего рецепта. Приготовим шоколадный десерт, чтобы окунуться в мрачные нотки, присущие сериалу, сообщает источник.
Ингредиенты для шоколадного бисквита
Для создания основного шоколадного бисквита потребуются следующие ингредиенты:
- 2 яйца (категория С0)
- 100 г сахара
- 100 г муки высшего сорта
- 15 г какао-порошка (рекомендуется использовать алкализованный)
- 60 г подсолнечного масла
- 4 г разрыхлителя
Приготовление бисквита
Следуйте этим шагам для создания бисквита:
- Взбейте яйца с сахаром до пышности на высокой скорости миксера, добавляя сахар постепенно.
- Добавьте подсолнечное масло и аккуратно перемешайте на медленной скорости.
- Просейте муку, какао и разрыхлитель в яичную массу и осторожно перемешайте лопаткой.
- Перелейте тесто в форму и выпекайте при температуре 180 градусов около 25 минут.
- После выпекания остудите бисквит вверх дном и заверните в пленку, оставив в холодильнике на 5–6 часов.
Крем и сборка торта
Теперь перейдем к крему, который добавит десерту неповторимый вкус:
- 160 г творожного сыра
- 80 г темного шоколада (75% какао)
- 1 ст. л. сахарной пудры
- 70 г сливок (33%)
Чтобы приготовить крем, растопите шоколад в микроволновке. В глубокой чаше смешайте творожный сыр, сахарную пудру и сливки. Постепенно вливайте растопленный шоколад, взбивая до однородной массы. Готовый крем храните в холодильнике до сборки.
Разрежьте бисквит на 4 коржа и пропитайте их смесью детского какао с молоком. Наносите крем между коржами, а также снаружи. Упакуйте торт и оставьте в холодильнике минимум на 7 часов для стабилизации.
Для выравнивания крема понадобятся:
- 170 г творожного сыра
- 70 г сливочного масла (82,5%)
- 3 ст. л. сахарной пудры
Не забудьте заранее вынуть масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Смешайте его с сахаром, затем добавьте сыр и взбивайте до однородной консистенции. Нанесите черновой слой крема, окрашенный в черный цвет, на торт.
В качестве декора используйте мастику и съедобные картинки. Ваш торт готов, включайте любимый сериал и наслаждайтесь процессом!
