Тунец за 253 миллиона рублей: японский ресторатор снова на вершине

Киеси Кимура, известный как король тунца, снова заставил мир говорить о себе, став обладателем самого дорогого тунца в истории на новогоднем аукционе в Токио, сообщает Agence France-Presse.

Тунец весом 243 килограмма, выловленный у северного побережья Японии, был продан за грозные 510,3 миллиона иен, что эквивалентно примерно 253 миллионам рублей. Это цена, которую не видели с 1999 года, когда на аукционе зафиксировались аналогичные показатели. В последний раз в 2019 году самым дорогим тунцом считался экземпляр весом 278 килограммов.

Судьба рекорда

Рекордный тунец будет обработан и превращен в суши, которые будут доступны в ресторанах Кимуры. На картах меню ожидается, что один ролл будет стоить около 500 иен, что в переводе на рубли составляет примерно 250 рублей. Эта ситуация вновь подчеркивает уникальное положение Японии на рынке деликатесной рыбы, в особенности тунца.

Цены на рыбу в исторической перспективе

В 2016 году Киеси Кимура удивил публику, купив тунца весом 200 килограммов на новогоднем аукционе в токийском районе Цукидзи за 14 миллионов иен. Японский рынок рыбной продукции продолжает демонстрировать стремительный рост цен, подчеркивая материальную ценность традиционных деликатесов.

Этот аукцион снова вызвал разговоры о рыночных тенденциях и предпочтениях потребителей, многие из которых готовы платить огромные суммы за качественные морепродукты. Такие события также привлекают внимание и СМИ, подогревая интерес к японской культуре и гастрономии, пишет канал.