Масленица: Красочные блины и захватывающий блинный торт

Время Масленицы это отличная возможность удивить родных и порадовать детей за праздничным столом. Яркие цветные блины стали настоящим хитом, и их можно сделать самостоятельно, используя как качественные пищевые красители, так и натуральные ингредиенты. Недавние публикации о масленичных традициях волгодонских жительниц вдохновляют на кулинарные эксперименты, в том числе с красивыми блинами.

Создание разноцветных блинов

Для теста понадобятся:

• 300 г муки
• 800 мл молока
• 4 яйца
• 65 г сахара
• 3 ст. л. растительного масла
• Соль по вкусу

Для придания цвета можно использовать:

• 50 мл черничного сока для синего
• 50 мл свекольного сока для розового
• 50 мл сока шпината для зеленого
• 11,5 ч. л. куркумы для желтого

Сначала смешивают муку с солью и сахаром, затем добавляют яйца, молоко и растительное масло, замешивая тесто. После этого тесто делят на четыре равные части, в каждую из которых добавляют выбранный краситель. Выпекают блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Важно помнить, что при использовании сока или куркумы не стоит уменьшать количество сахара это поможет избежать томительного сворачивания молока. На заметку, можно готовить блины и на сыворотке или минеральной воде, что обеспечит оптимальный результат. Для тех, кто предпочитает разнообразие, подойдут морковный сок для оранжевого цвета, облепиховое или тыквенное пюре для желтого, а порошок чая матча придаст зеленый оттенок.

Невероятно вкусный блинный торт

Чтобы создать насыщенный крем, понадобятся:

• 200 г сливочного сыра
• 150 мл жирных сливок для взбивания
• 50 г сахарной пудры
• 1 ч. л. лимонной цедры

Сначала сливочный сыр взбивают с сливками, добавляют сахарную пудру и лимонную цедру. Подготовленные разноцветные блины поочередно укладывают на блюдо, прокладывая между ними крем. Цветовую гамму можно распределять по своему вкусу. Слегка придавив, блинный торт помещают в холодильник на некоторое время, а затем украшают оставшимся кремом и размороженными ягодами. Нарезанные кусочки станут идеальным дополнением к чаю.