Время Масленицы — это отличная возможность удивить родных и порадовать детей за праздничным столом. Яркие цветные блины стали настоящим хитом, и их можно сделать самостоятельно, используя как качественные пищевые красители, так и натуральные ингредиенты. Недавние публикации о масленичных традициях волгодонских жительниц вдохновляют на кулинарные эксперименты, в том числе с красивыми блинами.
Создание разноцветных блинов
Для теста понадобятся:
- 300 г муки
- 800 мл молока
- 4 яйца
- 65 г сахара
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
Для придания цвета можно использовать:
- 50 мл черничного сока — для синего
- 50 мл свекольного сока — для розового
- 50 мл сока шпината — для зеленого
- 1–1,5 ч. л. куркумы — для желтого
Сначала смешивают муку с солью и сахаром, затем добавляют яйца, молоко и растительное масло, замешивая тесто. После этого тесто делят на четыре равные части, в каждую из которых добавляют выбранный краситель. Выпекают блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.
Важно помнить, что при использовании сока или куркумы не стоит уменьшать количество сахара — это поможет избежать томительного сворачивания молока. На заметку, можно готовить блины и на сыворотке или минеральной воде, что обеспечит оптимальный результат. Для тех, кто предпочитает разнообразие, подойдут морковный сок для оранжевого цвета, облепиховое или тыквенное пюре для желтого, а порошок чая матча придаст зеленый оттенок.
Невероятно вкусный блинный торт
Чтобы создать насыщенный крем, понадобятся:
- 200 г сливочного сыра
- 150 мл жирных сливок для взбивания
- 50 г сахарной пудры
- 1 ч. л. лимонной цедры
Сначала сливочный сыр взбивают с сливками, добавляют сахарную пудру и лимонную цедру. Подготовленные разноцветные блины поочередно укладывают на блюдо, прокладывая между ними крем. Цветовую гамму можно распределять по своему вкусу. Слегка придавив, блинный торт помещают в холодильник на некоторое время, а затем украшают оставшимся кремом и размороженными ягодами. Нарезанные кусочки станут идеальным дополнением к чаю.
