Кишечная палочка найдена в икре нескольких известных брендов

В ходе недавнего исследования, проведенного Роскачеством, была обнаружена кишечная палочка в икре лососевых пяти популярных торговых марок. Однако, стоит отметить, что в проверенной продукции не были выявлены такие опасные микроорганизмы, как сальмонелла и стафилококк, а также паразиты и их личинки.

В частности, бактерии группы кишечной палочки были найдены в икре таких брендов, как Московский рыбокомбинат, Русское Море, Красное золото, Деликатеска и Красная икра. Продукция марок МорМер и Горчаков также продемонстрировала превышение по общей бактериальной обсеменённости.

Проблемы с солью и дрожжами

Кроме того, в икре под маркой Москва на волне было зафиксировано превышение допустимых норм по содержанию дрожжей, а экологические стандарты не были соблюдены и в икре марки Деликатеска. В последней зафиксирован уровень соли в 3,2%, тогда как официально принят вариант составляет от 4% до 7%, в зависимости от сорта. Икра 365 дней, по нормам технических условий, также не прошла проверку, так как содержание соли в ней превысило 5% при допустимых 2-5%.

Акции производителей и надзор над качеством

Роскачество также отметило, что на упаковке икры от марки Авача указано название икра горбуши, однако результаты ДНК-теста показали, что это икра кеты, что является нарушением технического регламента. В ведомстве предполагают, что это может быть следствием производственной ошибки.

В ответ на результаты исследования, ряд производителей сообщил о проведении внутренних проверок, усилении контроля качества и дополнительной работе с персоналом. Торговая сеть Metro направила запрос поставщику изначально вызвавшей беспокойство продукции под маркой Горчаков, а ретейлер Ашан провел корректирующие мероприятия с производителями под собственными брендами, пишет Дзен-канал "Телеканал "78"".