В ходе недавнего исследования, проведенного Роскачеством, была обнаружена кишечная палочка в икре лососевых пяти популярных торговых марок. Однако, стоит отметить, что в проверенной продукции не были выявлены такие опасные микроорганизмы, как сальмонелла и стафилококк, а также паразиты и их личинки.
В частности, бактерии группы кишечной палочки были найдены в икре таких брендов, как «Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска» и «Красная икра». Продукция марок «МорМер» и «Горчаков» также продемонстрировала превышение по общей бактериальной обсеменённости.
Проблемы с солью и дрожжами
Кроме того, в икре под маркой «Москва на волне» было зафиксировано превышение допустимых норм по содержанию дрожжей, а экологические стандарты не были соблюдены и в икре марки «Деликатеска». В последней зафиксирован уровень соли в 3,2%, тогда как официально принят вариант составляет от 4% до 7%, в зависимости от сорта. Икра «365 дней», по нормам технических условий, также не прошла проверку, так как содержание соли в ней превысило 5% при допустимых 2-5%.
Акции производителей и надзор над качеством
Роскачество также отметило, что на упаковке икры от марки «Авача» указано название «икра горбуши», однако результаты ДНК-теста показали, что это икра кеты, что является нарушением технического регламента. В ведомстве предполагают, что это может быть следствием производственной ошибки.
В ответ на результаты исследования, ряд производителей сообщил о проведении внутренних проверок, усилении контроля качества и дополнительной работе с персоналом. Торговая сеть Metro направила запрос поставщику изначально вызвавшей беспокойство продукции под маркой «Горчаков», а ретейлер «Ашан» провел корректирующие мероприятия с производителями под собственными брендами, пишет Дзен-канал "Телеканал "78"".
