Неповторимый сладкий перец в уксусе: легкий рецепт для зимнего стола

Когда речь заходит о зимних заготовках, не стоит ограничиваться только традиционными славянскими рецептами. Интересные способы маринования овощей можно найти и в кулинарии Азербайджана, где сладкий болгарский перец с зеленью превращается в оригинальное блюдо. Несмотря на различия в приготовлении, основа остается общей это, безусловно, натуральные ингредиенты.

Для успешной консервации перца рекомендуется использовать исключительно натуральный уксус. Разбавленные эссенции не подойдут. Вот что вам потребуется для создания ароматной закуски.

Ингредиенты для закуски

• 1 кг стручкового зеленого сладкого перца
• 4-5 шт. красного сладкого перца
• 0,7 л фруктового, виноградного или винного уксуса
• 2 ч.л. соли
• Пучок зелени кинзы (сельдерей в сезон)

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Тщательно помыть и обсушить все компоненты. У перцев обрезать плодоножки, удалить семена. Зеленые перцы оставить целыми, красные нарезать кольцами.

2. В средней кастрюле смешать уксус с одним стаканом воды, довести до кипения и добавить подготовленные перцы.

3. Посолить содержимое, подождать 10 минут, затем вынуть перцы и остудить. Добавить к ним нарезанную зелень и аккуратно перемешать.

4. Поместить смесь в стерилизованные банки, залить оставшимся уксусом, добавив по мере необходимости для полной заливки.

Закуска будет готова к употреблению через 2-3 дня, что делает ее отличным вариантом для зимнего стола. Хранить перцы можно в прохладном месте уксус надежно защитит их от порчи, что позволит наслаждаться вкусной закуской на протяжении всей зимы, сообщает Империя вкусов.