На кухне всегда найдется место для баклажанов, особенно когда речь идет о закуске, которую можно приготовить всего за 15 минут. Эта закуска из баклажанов по-корейски удивит своим вкусом и подойдёт не только гурманам, но и тем, кто ищет быстрое и легкое решение для перекуса. Не стоит переживать, что блюдо получится слишком острым; уровень остроты можно регулировать по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка баклажанов: Начните с того, что нарежьте баклажаны крупными кусками и поместите их в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрывала баклажаны, и поставьте на огонь. Как только вода закипит, варите баклажаны ровно 5 минут, аккуратно помешивая шумовкой, чтобы они не развалились.
2. Остальное: После варки откиньте баклажаны на дуршлаг и промойте их под холодной водой. Дайте им стечь и немного остыть. Переместите баклажаны в глубокую миску.
Теперь нарежьте болгарский перец и морковь соломкой, а репчатый лук — полукольцами. Для остроты можно добавить немного перца Чили; если же острое не по вкусу, этот ингредиент лучше пропустить. Прибавьте к остальным овощам много нарезанной петрушки и чеснок, выжатый через пресс, регулируя количество по желанию.
Как сделать маринад
Для маринада смешайте соевый соус, растительное масло, сладкую или острую паприку (в зависимости от предпочитаемого уровня остроты), молотый кориандр, сахар и уксус. Залейте этим маринадом заранее подготовленные овощи и хорошенько перемешайте. Если соевый соус недостаточно соленый, добавьте немного обычной соли.
Ваше блюдо готово сразу после смешивания всех ингредиентов, и ждать не придется!
Ингредиенты для закуски
- Баклажаны — 700 г
- Болгарский перец — 150 г
- Острый перец Чили — по вкусу
- Морковь — 100 г
- Репчатый лук — 100 г
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Петрушка — 1/2 пучка
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Растительное масло — 6 ст.л.
- Уксус 9% — 2 ст.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Сладкая паприка — 1 ч.л.
- Кориандр — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу (при необходимости)
